Wiedz, co masz na talerzu

Wołowina na gulasz

Kalorie i wartości odżywcze

mieszane kawałki, przycięte do 0 mm tłuszczu, surowa

153

kaloriekcal na 100 g

Białko21 g

Węglowodany0 g

Tłuszcz6,6 g

Udział kalorii

Wartości odżywcze

Na 100 g% RWS

Kalorie 153 kcal —
Białko 21 g 43%
Węglowodany 0 g 0%
Tłuszcz 6,6 g 9%
Tłuszcze nasycone 2,7 g 14%
Błonnik 0 g 0%
Cukry 0 g —
Sód 65,5 mg 3%
Cholesterol 54,1 mg 18%

Witaminy i składniki mineralne

Na 100 g% RWS

Witaminy

Witamina A 0 µg 0%
Witamina C 0 mg 0%
Witamina D 0,12 µg 1%
Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
Ryboflawina (B2) 0,25 mg 19%
Niacyna (B3) 6,1 mg 38%
Kwas pantotenowy (B5) 0,86 mg 17%
Witamina B6 0,29 mg 17%
Foliany (B9) 5,1 µg 1%
Witamina B12 1,7 µg 69%

Składniki mineralne

Wapń 6,8 mg 1%
Żelazo 2 mg 11%
Magnez 23,9 mg 6%
Fosfor 188 mg 15%
Potas 318 mg 7%
Cynk 5,4 mg 49%
Miedź 0,1 mg 11%
Mangan 0,01 mg 1%
Selen 19 µg 34%

Kalorie w porcji

Porcja	Masa	Kalorie	Białko	Tłuszcz
100 g	100 g	153	21 g	6,6 g
50 g	50 g	77	11 g	3,3 g
150 g	150 g	230	32 g	10 g
200 g	200 g	306	43 g	13 g
250 g	250 g	383	54 g	17 g

Podobne produkty

Pytania o produkt: Wołowina na gulasz

Jak długo dusić wołowinę na gulasz, żeby była miękka?

Po obsmażeniu zalej ją płynem i duś pod przykryciem na małym ogniu zwykle 1,5–2,5 godziny. Jest gotowa, gdy widelec łatwo rozdziela włókna; twardsze kawałki mogą potrzebować więcej czasu.

Czy trzeba obsmażyć wołowinę na gulasz przed duszeniem?

Warto: osusz kawałki, obsmaż je partiami na mocno rozgrzanym tłuszczu i nie przepełniaj garnka. Zrumienienie wzbogaca smak sosu; mięso dodane na raz zacznie puszczać sok i będzie się gotować zamiast rumienić.

Jakie kawałki wołowiny wybrać na gulasz?

Szukaj kawałków z łopatki, pręgi lub karku, z widocznymi cienkimi żyłkami tłuszczu i tkanki łącznej — po długim duszeniu miękną i nadają sosowi pełny smak. Bardzo chudy, delikatny kawałek łatwo staje się suchy.

Czy wołowinę na gulasz można przygotować dzień wcześniej?

Tak. Po ugotowaniu szybko ją wystudź, włóż do lodówki w szczelnym pojemniku i zjedz w ciągu 3–4 dni; odgrzewaj do parowania, mieszając. Gulasz często smakuje lepiej następnego dnia, gdy sos przejdzie aromatem.

Co podać do gulaszu wołowego?

Dobrze pasują kasza gryczana, kluski, ziemniaki, kopytka albo pieczywo do wycierania sosu. Dołóż ogórki kiszone lub surówkę z kapusty, które przełamią jego treściwy smak.

Czym zastąpić wołowinę na gulasz?

Najbliższym zamiennikiem jest łopatka wieprzowa — pokrój ją na podobne kawałki i duś do miękkości. Cielęcina jest delikatniejsza i zwykle potrzebuje krótszego duszenia, więc sprawdzaj ją wcześniej.

Czym wołowina na gulasz różni się od wołowiny do duszenia?

Nazwy często opisują podobne zastosowanie: mięso na gulasz jest krojone na kawałki, a wołowina do duszenia może być sprzedawana w większym kawałku. W danych porównawczych wołowina do duszenia ma 122 kcal i 22,6 g białka na 100 g, a wołowina na gulasz 153 kcal i 21 g białka.

Czy wołowina na gulasz nadaje się do mrożenia?

Tak — zamroź ją surową w szczelnym opakowaniu albo gotową, porcjami wraz z sosem. Rozmrażaj przez noc w lodówce; gulasz można też dodać do garnka zamrożony, ale wtedy podgrzewaj go powoli, aż będzie gorący w całej objętości.

Źródło: Canadian Nutrient File 6285 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika