Wiedz, co masz na talerzu
Węgorz
Kalorie i wartości odżywcze
surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 303 kcal —
- Białko 13 g 27%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 28 g 36%
- Tłuszcze nasycone 8,6 g 43%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 303 | 13 g | 0 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 152 | 6,7 g | 0 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 455 | 20 g | 0 g | 42 g |
| 200 g | 200 g | 606 | 27 g | 0 g | 55 g |
| 250 g | 250 g | 758 | 34 g | 0 g | 69 g |
Podobne produkty
- Węgorz europejskisurowe218 kcal / 100 g
- Węgorz rzecznysurowy261 kcal / 100 g
- Węgorz gatunki mieszanesurowy184 kcal / 100 g
- Węgorz żółtysurowe168 kcal / 100 g
- Węgorz morskiprzygotowany w kuchence mikrofalowej, bez dodatków199 kcal / 100 g
- Kongersurowy109 kcal / 100 g
- Węgorzyksurowe212 kcal / 100 g
- Kałamarnicasurowy71 kcal / 100 g
- Minógsurowa314 kcal / 100 g
- Łosośsurowy262 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Węgorz
Jak przygotować węgorza do wędzenia?
Węgorz jest tłusty, dlatego dobrze znosi wędzenie. Po sprawieniu i osuszeniu natrzyj go solą, a następnie wędź w temperaturze około 70–80°C, aż mięso będzie zwarte i łatwo odejdzie od ości; czas zależy od grubości ryby.
Jak usmażyć węgorza, żeby nie był tłusty?
Pokrój sprawionego węgorza na kawałki, osusz i oprósz mąką; smaż na średnim ogniu, aż mięso będzie całkowicie ścięte, zwykle po kilka minut z każdej strony. Nie dolewaj dużo tłuszczu — ryba sama go wytapia.
Jak rozpoznać świeżego węgorza przy zakupie?
Świeża ryba powinna mieć sprężyste mięso, błyszczącą skórę i łagodny, morski zapach, bez ostrej woni. Poproś o sprawienie, jeśli nie chcesz samodzielnie usuwać śluzu, skóry i wnętrzności.
Z czym podawać węgorza?
Wędzony węgorz pasuje do pieczywa, cytryny i chrzanu, a smażony lub duszony — do ziemniaków i kwaśnego sosu. W kuchni niemieckiej znana jest zupa z węgorza, Aalsuppe, podawana w różnych wersjach.
Jak przechowywać węgorza?
Surowego węgorza trzymaj w najzimniejszej części lodówki i przygotuj możliwie szybko, najlepiej w ciągu doby; na dłużej szczelnie go zapakuj i zamroź. Wędzonego przechowuj w lodówce zgodnie z terminem podanym na opakowaniu.
Czy węgorza można jeść na surowo?
Nie jedz surowego węgorza: jego krew zawiera toksyczne białka, które unieszkodliwia dokładna obróbka cieplna. Mięso ugotuj lub usmaż tak, by było gorące i całkowicie ścięte w środku.
Czym węgorz różni się od kongera?
Konger jest znacznie chudszy: ma 4,6 g tłuszczu na 100 g, a węgorz 28 g. Węgorz ma też więcej energii — 310 kcal wobec 127 kcal w kongerze.
Źródło: portfir 831 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
