Wiedz, co masz na talerzu
Wątróbka jagnięca
Kalorie i wartości odżywcze
nowozelandzka, importowane, surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 136 kcal —
- Białko 21 g 41%
- Węglowodany 2,2 g 1%
- Tłuszcz 4,9 g 6%
- Tłuszcze nasycone 1,5 g 8%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 59 mg 3%
- Cholesterol 386 mg 129%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 15434 µg 1715%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,86 mg 6%
- Tiamina (B1) 1,2 mg 101%
- Ryboflawina (B2) 4,2 mg 324%
- Niacyna (B3) 13,7 mg 86%
- Kwas pantotenowy (B5) 5,6 mg 111%
- Witamina B6 0,22 mg 13%
- Witamina B12 59 µg 2458%
Składniki mineralne
- Wapń 4 mg 0%
- Żelazo 4,6 mg 26%
- Magnez 18 mg 4%
- Fosfor 381 mg 30%
- Potas 285 mg 6%
- Cynk 3,4 mg 31%
- Miedź 11,4 mg 1267%
- Mangan 0,33 mg 14%
- Selen 11,1 µg 20%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 21 g | 2,2 g | 4,9 g |
| 1 porcja | 113 g | 154 | 23 g | 2,5 g | 5,6 g |
| 2 porcje | 226 g | 307 | 47 g | 5 g | 11 g |
| ½ porcji | 56,5 g | 77 | 12 g | 1,3 g | 2,8 g |
| 3 porcje | 339 g | 461 | 70 g | 7,5 g | 17 g |
| 4 porcje | 452 g | 615 | 94 g | 10 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 10 g | 1,1 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 31 g | 3,3 g | 7,4 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 41 g | 4,4 g | 9,8 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 52 g | 5,6 g | 12 g |
Podobne produkty
- Serce jagnięcenowozelandzka, importowane, surowe105 kcal / 100 g
- Nerka jagnięcanowozelandzka, importowana, surowa84 kcal / 100 g
- Wątroba wołowasurowa135 kcal / 100 g
- Wątroba cielęcapodroby i produkty uboczne, surowa140 kcal / 100 g
- Mózg jagnięcypodroby i produkty uboczne, surowe122 kcal / 100 g
- Nerki jagnięcepodroby i produkty uboczne, surowe97 kcal / 100 g
- Wątróbka cielęcasurowa108 kcal / 100 g
- Wątróbka wieprzowaświeża, różne podroby i produkty uboczne, surowa134 kcal / 100 g
- Język jagnięcysurowe222 kcal / 100 g
- Grasica jagnięcanowozelandzka, importowana, surowa72 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Wątróbka jagnięca
Jak przygotować wątróbkę jagnięcą przed smażeniem?
Usuń błony i widoczne przewody, a większe kawałki pokrój na plastry o podobnej grubości. Osusz je dokładnie papierowym ręcznikiem — dzięki temu szybciej się zrumienią, zamiast puścić sok.
Jak długo smażyć wątróbkę jagnięcą?
Smaż plastry na dobrze rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu, po około 2–3 minuty z każdej strony; grubsze kawałki potrzebują więcej czasu. Dla bezpieczeństwa doprowadź środek do co najmniej 70°C na 2 minuty.
Z czym podawać wątróbkę jagnięcą?
Dobrze pasuje do zeszklonej cebuli, jabłka i majeranku, a także do purée ziemniaczanego lub kaszy gryczanej. Sól dodaj pod koniec smażenia, żeby wątróbka nie stwardniała.
Jak przechowywać świeżą wątróbkę jagnięcą?
Trzymaj ją w szczelnym pojemniku na najniższej półce lodówki i zużyj w ciągu 1–2 dni. Możesz ją też zamrozić; rozmrażaj powoli w lodówce, nie na blacie.
Czym zastąpić wątróbkę jagnięcą w przepisie?
Najłatwiej użyć wątróbki cielęcej albo wołowej; pokrój ją na podobnej grubości plastry i smaż do bezpiecznej temperatury w środku. Smak będzie nieco inny, więc zacznij od krótkiego smażenia i sprawdzaj stopień wypieczenia.
Która wątróbka ma więcej witaminy A: jagnięca czy wołowa?
Wołowa: zawiera 28 319 µg witaminy A na 100 g, a wątróbka jagnięca 15434 µg. Obie są jej bardzo skoncentrowanym źródłem.
Ile wątróbki jagnięcej zjeść na porcję?
Porcja około 110 g to solidna porcja dania; możesz podać ją z warzywami i dodatkiem skrobiowym. Taka ilość dostarcza 23 g białka.
Jakie składniki mineralne wyróżniają wątróbkę jagnięcą?
Jest bogata w cynk — w 100 g znajduje się 3,4 mg, a także jest źródłem żelaza: 4,6 mg w 100 g.
Źródło: USDA FoodData Central 172615 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
