Wiedz, co masz na talerzu
Mózg jagnięcy
Kalorie i wartości odżywcze
podroby i produkty uboczne, surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 122 kcal —
- Białko 10 g 21%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 8,6 g 11%
- Tłuszcze nasycone 2,2 g 11%
- Błonnik 0 g 0%
- Sód 112 mg 5%
- Cholesterol 1352 mg 451%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 16 mg 18%
- Tiamina (B1) 0,13 mg 11%
- Ryboflawina (B2) 0,3 mg 23%
- Niacyna (B3) 3,9 mg 24%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,92 mg 18%
- Witamina B6 0,29 mg 17%
- Foliany (B9) 3 µg 1%
- Witamina B12 11,3 µg 471%
Składniki mineralne
- Wapń 9 mg 1%
- Żelazo 1,8 mg 10%
- Magnez 12 mg 3%
- Fosfor 270 mg 22%
- Potas 296 mg 6%
- Cynk 1,2 mg 11%
- Miedź 0,24 mg 27%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 9 µg 16%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 122 | 10 g | 0 g | 8,6 g |
| 1 porcja | 28,4 g | 35 | 2,9 g | 0 g | 2,4 g |
| 2 porcje | 56,7 g | 69 | 5,9 g | 0 g | 4,9 g |
| ½ porcji | 14,2 g | 17 | 1,5 g | 0 g | 1,2 g |
| 3 porcje | 85,1 g | 104 | 8,8 g | 0 g | 7,3 g |
| 4 porcje | 113,4 g | 138 | 12 g | 0 g | 9,7 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 5,2 g | 0 g | 4,3 g |
| 150 g | 150 g | 183 | 16 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 244 | 21 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 305 | 26 g | 0 g | 22 g |
Podobne produkty
- Cielęcy móżdżekpodroby i produkty uboczne, surowy118 kcal / 100 g
- Cielęcy mózgsurowy118 kcal / 100 g
- Nerki jagnięcepodroby i produkty uboczne, surowe97 kcal / 100 g
- Cielęcina mózgsurowe116 kcal / 100 g
- Mózg cielęcysurowy108 kcal / 100 g
- Mózg wołowysurowe143 kcal / 100 g
- Serce jagnięcepodroby i produkty uboczne, surowe122 kcal / 100 g
- Język jagnięcypodroby i produkty uboczne, surowe222 kcal / 100 g
- Trzustka jagnięcamięsa różne i podroby, surowe152 kcal / 100 g
- Płuca jagnięcemięsa różne i podroby, surowe95 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Mózg jagnięcy
Jak przygotować mózg jagnięcy przed gotowaniem?
Wypłucz go i namocz przez około 30 minut w zimnej wodzie, zmieniając ją raz. Ostrożnie zdejmij cienką błonę i usuń widoczne naczynia; delikatnie obchodź się z mózgiem, bo łatwo się rozpada.
Jak ugotować mózg jagnięcy, żeby się nie rozpadł?
Włóż go do lekko osolonej, delikatnie gotującej się wody z odrobiną octu lub soku z cytryny. Gotuj około 10 minut, wyjmij łyżką cedzakową i osusz; potem możesz pokroić go i krótko obsmażyć.
Jak usmażyć mózg jagnięcy z jajkiem?
Najpierw obgotuj i osusz mózg, a następnie pokrój go na kawałki. Podsmaż krótko na maśle z cebulą, wlej roztrzepane jajka i mieszaj na małym ogniu, aż się zetną; dopraw pieprzem i natką pietruszki.
Jak wybrać świeży mózg jagnięcy?
Szukaj całego, jędrnego mózgu o równomiernym, jasnoróżowym lub kremowym kolorze, bez ciemnych plam i nieprzyjemnego zapachu. Kupuj go dobrze schłodzonego i przygotuj możliwie szybko.
Jak przechowywać mózg jagnięcy?
Surowy trzymaj szczelnie przykryty w najzimniejszej części lodówki i zużyj w ciągu jednego–dwóch dni. Możesz go zamrozić; rozmrażaj powoli w lodówce, a ugotowanego przechowuj w lodówce i zjedz w ciągu dwóch dni.
Czy mózg jagnięcy można jeść na surowo?
Nie jedz go na surowo ani niedogotowanego. Dokładnie go ugotuj lub usmaż; delikatny środek nie powinien pozostać surowy.
Czy mózg jagnięcy dostarcza dużo witaminy B12?
Tak, to jeden z jego wyróżniających się składników: porcja 100 g zawiera 11,3 µg witaminy B12.
Źródło: USDA FoodData Central 172525 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
