Szynka

Trzymaj ją w lodówce, szczelnie owiniętą lub w zamykanym pojemniku, i zjedz w ciągu 3–5 dni. Szynkę kupioną na plasterki przełóż do czystego pojemnika zamiast zostawiać ją w papierze z lady.

Tak. Podziel ją na porcje, oddziel plastry papierem do pieczenia i zamknij szczelnie, żeby nie wyschła. Rozmrażaj w lodówce; po rozmrożeniu najlepiej wykorzystaj ją do zapiekanki, omletu lub sosu.

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i smaż plastry krótko, po około minucie z każdej strony. Nie dodawaj tłuszczu, jeśli szynka jest tłusta; cienkie plastry łatwo stają się twarde.

Dodaj ją do jajecznicy pod koniec smażenia, połóż na zapiekance przed pieczeniem albo pokrój do sałatki jarzynowej. Dobrze łączy się też z serem, jajkiem, pomidorem i musztardą w kanapkach.

Użyj pieczonego kurczaka, pieczonego indyka albo sera, jeśli zależy ci na podobnie sycącym nadzieniu. Do zapiekanki szynkę możesz zastąpić podsmażonymi pieczarkami.

Szynka parmeńska jest długo dojrzewającą, surowo peklowaną szynką; podaje się ją zwykle w cienkich plastrach, bez smażenia, na przykład z melonem. Zwykła szynka kanapkowa jest najczęściej gotowana lub pieczona i ma łagodniejszy smak.

Jeśli chcesz, by plastry nie rozpadały się w kanapce, wybierz grubsze i układaj je luźno, zamiast mocno dociskać. Do delikatnych dodatków, takich jak świeży ogórek czy twarożek, pasuje łagodna szynka gotowana; dojrzewająca ma wyraźniejszy, słony smak.