Wiedz, co masz na talerzu

Stek z górnego schabu

Kalorie i wartości odżywcze

tylko chude mięso, przycięte do 1/8 cala tłuszczu, klasa Choice, surowe

155

kaloriekcal na 100 g

Białko23 g

Węglowodany0 g

Tłuszcz6,4 g

Udział kalorii

Wartości odżywcze

Na 100 g% RWS

Kalorie 155 kcal —
Białko 23 g 46%
Węglowodany 0 g 0%
Tłuszcz 6,4 g 8%
Tłuszcze nasycone 2,4 g 12%
Błonnik 0 g 0%
Cukry 0 g —
Sód 58 mg 3%
Cholesterol 66 mg 22%

Witaminy i składniki mineralne

Na 100 g% RWS

Witaminy

Witamina A 0 µg 0%
Witamina C 0 mg 0%
Witamina E 0,41 mg 3%
Witamina K 1,6 µg 1%
Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
Ryboflawina (B2) 0,11 mg 9%
Niacyna (B3) 7,7 mg 48%
Kwas pantotenowy (B5) 0,68 mg 14%
Witamina B6 0,63 mg 37%
Foliany (B9) 13 µg 3%
Witamina B12 1,2 µg 52%
Cholina 95,1 mg 17%

Składniki mineralne

Wapń 29 mg 2%
Żelazo 1,7 mg 9%
Magnez 24 mg 6%
Fosfor 208 mg 17%
Potas 348 mg 7%
Cynk 4,2 mg 38%
Miedź 0,07 mg 8%
Mangan 0,02 mg 1%
Selen 26 µg 47%

Kalorie w porcji

Porcja	Masa	Kalorie	Białko	Tłuszcz
100 g	100 g	155	23 g	6,4 g
1 porcja	113 g	175	26 g	7,3 g
2 porcje	226 g	350	52 g	15 g
½ porcji	56,5 g	88	13 g	3,6 g
3 porcje	339 g	525	77 g	22 g
4 porcje	452 g	701	103 g	29 g
50 g	50 g	78	11 g	3,2 g
150 g	150 g	233	34 g	9,6 g
200 g	200 g	310	46 g	13 g
250 g	250 g	388	57 g	16 g

Podobne produkty

Pytania o produkt: Stek z górnego schabu

Jak usmażyć stek z górnego schabu, żeby był rumiany i soczysty?

Osusz mięso i rozgrzej mocno ciężką patelnię; smaż stek grubości około 2,5 cm po 3–4 minuty z każdej strony, zależnie od pożądanego stopnia wysmażenia. Odstaw go na 5 minut przed krojeniem, a sól dodaj tuż przed smażeniem albo po obsmażeniu.

Czy stek z górnego schabu nadaje się na grilla?

Tak. Grilluj go nad mocnym żarem po 3–4 minuty z każdej strony, a potem odstaw na kilka minut; nie dociskaj mięsa łopatką, bo wypłynie z niego sok.

Jak wybrać dobry stek z górnego schabu?

Szukaj kawałka o równej grubości, sprężystego i czerwonego, z cienkimi pasemkami tłuszczu w mięśniu. Niewielka warstwa tłuszczu na brzegu pomaga chronić mięso przed wysuszeniem podczas smażenia.

Jak przechowywać stek z górnego schabu?

Surowy stek trzymaj szczelnie zapakowany na najniższej półce lodówki i przyrządź w ciągu 3–5 dni od zakupu; jeśli nie zdążysz, zamroź go. Usmażone resztki schowaj do lodówki w ciągu 2 godzin i zjedz w ciągu 3–4 dni.

Z czym podawać stek z górnego schabu?

Pasują do niego pieczone ziemniaki, fasolka szparagowa, grillowane warzywa oraz sos pieprzowy albo chimichurri. Krojąc stek, prowadź nóż w poprzek włókien — plastry będą łatwiejsze do pogryzienia.

Czym różni się stek z górnego schabu od steku z rostbefu?

Stek z rostbefu jest chudszy: ma 133 kcal i 3,9 g tłuszczu na 100 g, wobec 155 kcal i 6,4 g tłuszczu w steku z górnego schabu. Oba można smażyć lub grillować, ale chudszy rostbef łatwiej przesuszyć.

Czy stek z górnego schabu jest dobrym źródłem białka?

Tak — porcja 113 g dostarcza 26 g białka. Stek dostarcza też 4,2 mg cynku na 100 g.

Źródło: USDA FoodData Central 173116 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika