Skrzydełka z kurczaka

Dokładnie osusz je ręcznikiem papierowym, wymieszaj z odrobiną oleju i przypraw, a następnie ułóż na kratce nad blachą. Piecz w 220°C przez około 40–45 minut, obracając w połowie; nie układaj skrzydełek jedno na drugim.

Ułóż je pojedynczą warstwą i piecz w 200°C przez około 20–25 minut, obracając w połowie. Jeśli kosz jest mały, przygotuj je partiami — stłoczone skrzydełka bardziej się duszą niż rumienią.

Najpewniej zmierz temperaturę w najgrubszej części mięsa, nie dotykając kości: powinna osiągnąć 75°C. Przy pieczeniu bez termometru nakłuj mięso przy kości — sok powinien być klarowny, a mięso nie może pozostać różowe.

Wymieszaj olej z czosnkiem, papryką, solą i pieprzem, obtocz skrzydełka i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut. Miód lub słodki sos dodaj dopiero pod koniec pieczenia albo posmaruj nimi skrzydełka na ostatnie 5–10 minut, żeby glazura się nie przypaliła.

Pasują do nich surowe warzywa, pieczone ziemniaki i dip jogurtowy z czosnkiem. Klasyczne Buffalo wings podaje się z ostrym sosem maślanym oraz selerem naciowym i dipem z sera pleśniowego.

Po ostudzeniu włóż je do szczelnego pojemnika i schowaj do lodówki najpóźniej w ciągu 2 godzin; zjedz w ciągu 3–4 dni. Odgrzewaj w piekarniku lub air fryerze, aż będą gorące również przy kości.

Tak. Zamroź je po upieczeniu i ostudzeniu, najlepiej w szczelnym opakowaniu, a przed odgrzewaniem rozmroź w lodówce; możesz też piec je bez rozmrażania, wydłużając czas i sprawdzając temperaturę w środku.