Sałatka z ogórków

Pokrój ogórki cienko, posól i odstaw na 10–15 minut, a potem odlej sok i delikatnie je odciśnij. Sos dodaj tuż przed podaniem — śmietana, jogurt lub olej połączą się z ogórkami, nie rozwadniając się od razu.

Młodych ogórków o cienkiej, delikatnej skórce nie musisz obierać; wystarczy je dokładnie umyć. Starsze, grubo- lub gorzkoskórkowe ogórki obierz, a jeśli mają duże, wodniste gniazda nasienne, usuń je łyżeczką.

Najlepiej zjedz ją tego samego dnia, bo ogórki szybko puszczają sok i tracą chrupkość. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce i nie zostawiaj na blacie dłużej niż dwie godziny.

Pasuje do młodych ziemniaków, kotletów, pieczonego mięsa i dań z grilla. W polskiej wersji często łączy się ją ze śmietaną lub jogurtem, koperkiem i odrobiną pieprzu.

Użyj gęstego jogurtu naturalnego, kefiru albo sosu z oleju, octu lub soku z cytryny. Do kwaśnego sosu dobrze pasują koperek i szczypiorek; jeśli ogórki są już posolone, spróbuj sałatki przed dodaniem kolejnej porcji soli.

Sałatka grecka zwykle zawiera pomidory, paprykę, cebulę, oliwki i fetę, a ogórek jest tylko jednym ze składników. Sałatka z ogórków opiera się na samych ogórkach i prostym sosie; grecka ma 416 mg sodu na 100 g, a ta sałatka 394 mg.

Porcja około 150 g dostarcza 117 kcal. Wartość zależy przede wszystkim od sosu: sałatka ze śmietaną lub olejem będzie bardziej sycąca niż ta na bazie jogurtu.

Możesz pokroić ogórki i schłodzić je osobno, a sos przygotować w drugim pojemniku. Wymieszaj składniki krótko przed podaniem, żeby sałatka pozostała chrupiąca.