Wiedz, co masz na talerzu
Schabowy ze środkowej części schabu
Kalorie i wartości odżywcze
świeża, z kością, można oddzielić tylko chude mięso, surowa
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 127 kcal —
- Białko 22 g 44%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 3,7 g 5%
- Tłuszcze nasycone 1,1 g 5%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 58 mg 3%
- Cholesterol 69 mg 23%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0,4 µg 2%
- Witamina E 0,13 mg 1%
- Witamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,51 mg 43%
- Ryboflawina (B2) 0,2 mg 15%
- Niacyna (B3) 6,9 mg 43%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,73 mg 15%
- Witamina B6 0,74 mg 44%
- Foliany (B9) 0 µg 0%
- Witamina B12 0,5 µg 21%
- Cholina 58,5 mg 11%
Składniki mineralne
- Wapń 18 mg 1%
- Żelazo 0,65 mg 4%
- Magnez 26 mg 6%
- Fosfor 220 mg 18%
- Potas 362 mg 8%
- Cynk 1,9 mg 17%
- Miedź 0,07 mg 7%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 36 µg 65%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 22 g | 0 g | 3,7 g |
| 1 porcja | 113 g | 144 | 25 g | 0 g | 4,2 g |
| 2 porcje | 226 g | 287 | 50 g | 0 g | 8,4 g |
| ½ porcji | 56,5 g | 72 | 12 g | 0 g | 2,1 g |
| 3 porcje | 339 g | 431 | 75 g | 0 g | 13 g |
| 4 porcje | 452 g | 574 | 99 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 11 g | 0 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 33 g | 0 g | 5,6 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 44 g | 0 g | 7,4 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 55 g | 0 g | 9,3 g |
Podobne produkty
- Schab wieprzowy środkowy kawałek kotletz kością, chude, surowe127 kcal / 100 g
- Kotlet schabowy z kościąlędźwie, chude, surowe129 kcal / 100 g
- Schab wieprzowyz kością, chude, pieczone194 kcal / 100 g
- Kotlety lub pieczenie wieprzoweświeże, lędźwie, z kością, tylko chude mięso, surowe136 kcal / 100 g
- Kotlet schabowy wieprzowyświeże, bez kości, chude mięso i tłuszcz, surowe155 kcal / 100 g
- Stek ze schabu wieprzowegobez kości, chude, surowe123 kcal / 100 g
- Pieczeń wieprzowa z lędźwiświeże, z kością, tylko chude mięso, gotowane, pieczone194 kcal / 100 g
- Kotlety wieprzowe ze środkowych żeberświeże, z części schabowej, z kością, chude mięso i tłuszcz można oddzielić, ugotowane, grillowane222 kcal / 100 g
- Cały schab wieprzowyświeży, tylko oddzielalna chuda część, surowy143 kcal / 100 g
- Pieczeń wieprzowa z górnej części schabuświeża, bez kości, tylko oddzielalna chuda część, surowa132 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Schabowy ze środkowej części schabu
Jak usmażyć kotlet ze środkowej części schabu, żeby nie był suchy?
Rozbij go równomiernie na grubość około 1–1,5 cm, osusz i smaż na średnio rozgrzanym tłuszczu po 2–3 minuty z każdej strony. Po zdjęciu z patelni odstaw na kilka minut; zbyt długie smażenie szybko wysusza chudy schab.
W jakiej temperaturze piec schabowy ze środkowej części schabu?
Piecz kotlet w temperaturze 190°C przez około 15–20 minut, zależnie od grubości. Najpewniej sprawdzisz termometrem: środek powinien osiągnąć 63°C, po czym odstaw mięso na co najmniej 3 minuty.
Czy schabowy ze środkowej części schabu trzeba rozbijać przed panierowaniem?
Nie trzeba, ale rozbicie wyrównuje grubość i pomaga kotletowi usmażyć się równomiernie. Włóż mięso między dwa kawałki folii i uderzaj płaską stroną tłuczka, zaczynając od środka; nie rozbijaj go tak cienko, by porobiły się dziury.
Jak przechowywać surowy schabowy ze środkowej części schabu?
Trzymaj go szczelnie przykrytego w lodówce, w temperaturze do 4°C, i zużyj w ciągu 3–5 dni. Do dłuższego przechowywania zamroź kotlet; rozmrażaj go w lodówce, nie na blacie.
Do czego pasuje schabowy ze środkowej części schabu?
Panierowany kotlet podaj z ziemniakami i kapustą zasmażaną albo z mizerią. Niepanierowany schab dobrze łączy się też z sosem pieczarkowym, kaszą gryczaną i pieczonymi warzywami.
Źródło: USDA FoodData Central 167829 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
