Wiedz, co masz na talerzu

Kotlet schabowy z kością

Kalorie i wartości odżywcze

lędźwie, chude, surowe

129

kaloriekcal na 100 g

Białko22 g

Węglowodany0 g

Tłuszcz4 g

Udział kalorii

Wartości odżywcze

Na 100 g% RWS

Kalorie 129 kcal —
Białko 22 g 43%
Węglowodany 0 g 0%
Tłuszcz 4 g 5%
Tłuszcze nasycone 1,2 g 6%
Błonnik 0 g 0%
Cukry 0 g —
Sód 59 mg 3%
Cholesterol 69 mg 23%

Witaminy i składniki mineralne

Na 100 g% RWS

Witaminy

Witamina A 0 µg 0%
Witamina C 0 mg 0%
Witamina D 0,4 µg 2%
Witamina E 0,24 mg 2%
Witamina K 0 µg 0%
Tiamina (B1) 0,52 mg 43%
Ryboflawina (B2) 0,29 mg 22%
Niacyna (B3) 6,3 mg 40%
Kwas pantotenowy (B5) 0,88 mg 18%
Witamina B6 0,8 mg 47%
Foliany (B9) 0 µg 0%
Witamina B12 0,53 µg 22%
Cholina 83,5 mg 15%

Składniki mineralne

Wapń 12 mg 1%
Żelazo 0,85 mg 5%
Magnez 25 mg 6%
Fosfor 219 mg 18%
Potas 353 mg 8%
Cynk 2,1 mg 19%
Miedź 0,09 mg 10%
Mangan 0,01 mg 1%
Selen 30,9 µg 56%

Kalorie w porcji

Porcja	Masa	Kalorie	Białko	Tłuszcz
100 g	100 g	129	22 g	4 g
50 g	50 g	65	11 g	2 g
150 g	150 g	194	33 g	6 g
200 g	200 g	258	43 g	8 g
250 g	250 g	323	54 g	10 g

Podobne produkty

Pytania o produkt: Kotlet schabowy z kością

Jak usmażyć kotlet schabowy z kością, żeby nie był suchy?

Wyjmij mięso z lodówki krótko przed smażeniem, osusz i natnij błonę przy brzegu, żeby kotlet się nie wywijał. Smaż na średnim ogniu na rozgrzanym tłuszczu; przy grubym kawałku obsmaż obie strony, a potem dosmaż pod przykryciem, aż środek osiągnie 63°C, i odstaw na 3 minuty.

Czy kotlet schabowy z kością trzeba rozbić?

Możesz go lekko rozbić tłuczkiem przez folię, omijając kość; nie rób z niego bardzo cienkiego płata, bo szybko wyschnie. Jeśli ma być panierowany, osusz mięso, obtocz kolejno w mące, jajku i bułce tartej, dociskając panierkę.

Jak wybrać kotlet schabowy z kością u rzeźnika?

Wybierz kawałek o podobnej grubości na całej powierzchni, z jasnoróżowym mięsem i cienką warstwą białego tłuszczu. Kość powinna być dobrze przytwierdzona, a powierzchnia mięsa sprężysta, nie lepka.

Jak przechowywać surowy kotlet schabowy z kością?

Trzymaj go w szczelnym pojemniku na najniższej półce lodówki i usmaż w ciągu 1–2 dni od zakupu. Do dłuższego przechowywania zamroź porcje osobno; rozmrażaj w lodówce, nie na blacie.

Z czym podać kotlet schabowy z kością?

Pasują do niego ziemniaki, kapusta zasmażana albo mizeria; do panierowanego kotleta często podaje się też buraczki. Jeśli smażysz mięso bez panierki, dobrze sprawdzi się sos własny z patelni i surówka z kiszonej kapusty.

Czym różni się kotlet schabowy z kością od kotleta schabowego bez kości?

Kość pozostaje podczas smażenia i nadaje kotletowi charakterystyczny kształt; zwykle trzeba też uważać, by mięso przy niej dobrze się dosmażyło. Wartości odżywcze zależą od tego, czy porównujesz samo mięso, czy kotlet panierowany i smażony.

Czy kotlet schabowy z kością można zamrozić po usmażeniu?

Tak. Ostudź go, zapakuj szczelnie i zamroź; odgrzewaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10–15 minut, aż będzie gorący w środku. Panierka odzyska więcej chrupkości w piekarniku niż w kuchence mikrofalowej.

Źródło: Canadian Nutrient File 1801 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika