Wiedz, co masz na talerzu
Kotlety lub pieczenie z polędwicy wieprzowej
Kalorie i wartości odżywcze
świeże, z kością, wyłącznie oddzielne chude mięso, surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 129 kcal —
- Białko 22 g 43%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 4 g 5%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 59 mg 3%
- Cholesterol 69 mg 23%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0,4 µg 2%
- Witamina E 0,24 mg 2%
- Witamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,52 mg 43%
- Ryboflawina (B2) 0,29 mg 22%
- Niacyna (B3) 6,3 mg 40%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,88 mg 18%
- Witamina B6 0,8 mg 47%
- Foliany (B9) 0 µg 0%
- Witamina B12 0,53 µg 22%
- Cholina 83,5 mg 15%
Składniki mineralne
- Wapń 12 mg 1%
- Żelazo 0,85 mg 5%
- Magnez 25 mg 6%
- Fosfor 219 mg 18%
- Potas 353 mg 8%
- Cynk 2,1 mg 19%
- Miedź 0,09 mg 10%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 30,9 µg 56%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 22 g | 0 g | 4 g |
| 1 porcja | 113 g | 146 | 25 g | 0 g | 4,5 g |
| 2 porcje | 226 g | 292 | 49 g | 0 g | 9,1 g |
| ½ porcji | 56,5 g | 73 | 12 g | 0 g | 2,3 g |
| 3 porcje | 339 g | 437 | 73 g | 0 g | 14 g |
| 4 porcje | 452 g | 583 | 98 g | 0 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 33 g | 0 g | 6 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 43 g | 0 g | 8 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 54 g | 0 g | 10 g |
Podobne produkty
- Kotlety lub pieczenie wieprzoweświeże, lędźwie, z kością, tylko chude mięso, surowe136 kcal / 100 g
- Schab wieprzowyświeży, schab, bez kości, tylko chude mięso, surowy152 kcal / 100 g
- Kotlet schabowy z kościąlędźwie, chude, surowe129 kcal / 100 g
- Stek z polędwicy wieprzowej bez kościpolędwica, chuda i tłusta, surowa133 kcal / 100 g
- Kotlety lub pieczeń wieprzowa z karkówki chudaświeże, schab, karkówka, z kością, wyłącznie chude mięso, surowe143 kcal / 100 g
- Pieczeń wieprzowa bez kościschab, chudy i tłusty, surowy166 kcal / 100 g
- Wieprzowina schab i łopatka kawałki chudeświeże, kompozycja przyciętych kawałków (schab i łopatka), tylko chude mięso, surowe144 kcal / 100 g
- Pieczeń wieprzowa z górnej części schabuświeża, bez kości, tylko oddzielalna chuda część, surowa132 kcal / 100 g
- Schab wieprzowy z kościąschab, chudy, pieczony204 kcal / 100 g
- Wieprzowina schtuz i łopatka cięcia złożoneświeże, kompozycja przyciętych kawałków (schab i łopatka), chude mięso i tłuszcz oddzielne, surowe177 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Kotlety lub pieczenie z polędwicy wieprzowej
Jak usmażyć kotlety z polędwicy wieprzowej, żeby nie były suche?
Osusz mięso i smaż kotlety na dobrze rozgrzanej patelni po 3–4 minuty z każdej strony, zależnie od grubości. Zdejmij je, gdy środek osiągnie 63°C, i odstaw na co najmniej 3 minuty.
Jak upiec polędwicę wieprzową w całości?
Obsmaż mięso ze wszystkich stron, przełóż do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz do osiągnięcia 63°C w środku. Po wyjęciu odczekaj co najmniej 3 minuty przed krojeniem; dzięki temu soki nie wypłyną na deskę.
Jak długo można przechowywać surową polędwicę wieprzową w lodówce?
Trzymaj ją szczelnie zapakowaną na najniższej półce i zużyj w ciągu 1–2 dni. Jeśli nie planujesz gotować jej w tym czasie, zamroź porcje; rozmrażaj je w lodówce, nie na blacie.
Z czym podawać kotlety lub pieczeń z polędwicy wieprzowej?
Pasują do nich pieczone ziemniaki, kasza gryczana albo kluski oraz kapusta, buraczki lub sos grzybowy. Cienko pokrojona pieczeń dobrze smakuje też na zimno z musztardą i chrzanem.
Czym zastąpić polędwicę wieprzową w przepisie na kotlety?
Wybierz schab bez kości — jest podobnie chudy, ale łatwo go przesuszyć, więc pilnuj temperatury w środku. Do pieczeni możesz użyć chudej karkówki, która będzie bardziej soczysta i tłustsza.
Czy polędwica wieprzowa jest dobrym źródłem selenu?
Tak, to źródło selenu: porcja 100 g zawiera 30,9 µg. Dostarcza też dużo białka — w 100 g jest go 22 g.
Źródło: USDA FoodData Central 167837 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
