Płatki kukurydziane

Zalej je mlekiem lub napojem roślinnym tuż przed jedzeniem, żeby nie zdążyły zmięknąć. Pasują też do jogurtu z owocami, a pokruszone mogą posłużyć jako chrupiąca posypka do deseru.

Rozgnieć płatki na drobne kawałki, ale nie na pył. Kawałki kurczaka lub warzyw obtocz kolejno w mące, roztrzepanym jajku i płatkach; piecz w 200°C, aż panierka będzie złota, a mięso w środku osiągnie 75°C.

Tak — rozkruszone dodaj do ciasteczek, batonów zbożowych albo kruszonki, najlepiej pod koniec mieszania, by zachowały chrupkość. Możesz też posypać nimi zapiekankę na ostatnie kilka minut pieczenia.

Zamknij szczelnie opakowanie albo przesyp płatki do suchego, szczelnego pojemnika i trzymaj w szafce z dala od pary. Wilgoć szybko odbiera im chrupkość.

Jeśli chcesz kontrolować słodycz, wybierz niesłodzone płatki i sprawdź skład pod kątem dodatku cukru oraz soli. Do panierowania sprawdzą się także płatki słodzone, ale łatwiej przypalają się podczas pieczenia.

Ziarna kukurydzy rozdrabnia się, gotuje, formuje w cienkie płatki, a następnie praży. To właśnie prażenie nadaje im charakterystyczną kruchość.

Tak. Wymieszaj je z roztopioną czekoladą i uformuj małe porcje na papierze do pieczenia; po zastygnięciu otrzymasz chrupiące kąski. Pasują też jako posypka do lodów, ale dodaj je tuż przed podaniem.