Orzechy laskowe

Rozsyp je na blasze i praż 10–12 minut w 170°C, aż zaczną pachnieć i lekko się zarumienią. Zawiń gorące orzechy w czystą ściereczkę, potrzyj je o siebie, a luźna skórka się osypie.

Trzymaj je w szczelnym pojemniku, w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu. Jeśli masz ich dużo, włóż je do zamrażarki; po rozmrożeniu możesz od razu dodać je do ciasta lub owsianki.

Porcja to mniej więcej mała garść, czyli około 30 g. Dostarcza 191 kcal; łatwo zjeść więcej, podjadając prosto z dużej paczki.

Dodaj je posiekane do owsianki, granoli, sałatek i pieczonych warzyw albo zmiel do ciasta. Świetnie sprawdzają się też w kremie czekoladowo-orzechowym, pralinkach i włoskim torcie gianduja.

W ciastach i ciasteczkach możesz użyć migdałów lub orzechów włoskich w podobnej ilości; smak będzie inny, ale wypiek się uda. Jeśli zastępujesz je z powodu alergii, nie wybieraj innego orzecha bez pewności, że jest bezpieczny.

Nie: orzeszki ziemne mają 25,2 g białka na 100 g, a orzechy laskowe 12 g. Orzeszki ziemne są jednak rośliną strączkową, a nie orzechem botanicznym.

Tak, możesz je jeść bez prażenia; wybieraj całe, suche orzechy bez śladów pleśni i nieprzyjemnego, stęchłego zapachu. Prażenie wydobywa ich aromat, ale nie jest konieczne.

Tak, orzechy laskowe mogą wywołać reakcję alergiczną, także w śladowej ilości. Jeśli podajesz je małemu dziecku, nie dawaj całych orzechów — podaj drobno zmielone albo gładką pastę, by ograniczyć ryzyko zadławienia.