Orzechy

Rozsyp je jedną warstwą na blasze i piecz w 160°C przez 8–12 minut, mieszając raz w połowie. Wyjmij je, gdy zaczną pachnieć i lekko się rumienić — po ostygnięciu będą bardziej chrupiące.

Trzymaj je w szczelnym pojemniku, z dala od światła, ciepła i wilgoci. Do dłuższego przechowywania włóż je do lodówki albo zamrażarki; przed jedzeniem sprawdź, czy nie mają gorzkiego smaku lub zapachu starego oleju.

Zwykle wystarcza garść, około 30 g. Taka porcja ma 169 kcal, więc łatwiej ją odmierzyć do miseczki niż podjadać prosto z dużej paczki.

Posiekane dodaj do owsianki, sałatki lub pieczonych warzyw, a całymi posyp makaron albo zupę krem. Dobrze pasują też do sera, jabłek, gruszek i gorzkiej czekolady.

Nie, można jeść je bez namaczania. Jeśli chcesz dodać je do koktajlu lub uzyskać miękką konsystencję, zalej je wodą na kilka godzin, a potem odcedź; namoczone szybciej się psują, więc przechowuj je w lodówce i zjedz wkrótce.

Zjełczałe orzechy pachną starym olejem, farbą lub stęchlizną, a w smaku bywają gorzkie. Odrzuć też sztuki spleśniałe, wilgotne albo z widocznymi śladami szkodników.

Całe orzechy i duże kawałki mogą spowodować zadławienie u małych dzieci. Podawaj je dopiero w formie gładkiego masła cienko rozsmarowanego na pieczywie albo drobno zmielone i wmieszane w potrawę; uwzględnij też ryzyko alergii.

Dodaj ją do domowej granoli, posiekaj do pesto albo upiecz z miodem i przyprawami jako chrupiącą przekąskę. Do pesto zmiksuj orzechy z ziołami, oliwą i serem, dolewając oliwę stopniowo.