Wiedz, co masz na talerzu
Mąka z komosy ryżowej
Kalorie i wartości odżywcze
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 380 kcal —
- Białko 13 g 27%
- Węglowodany 63 g 23%
- Tłuszcz 5,9 g 8%
- Tłuszcze nasycone 0,6 g 3%
- Błonnik 7 g 25%
- Cukry 2,7 g —
- Sód 21,4 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,2 mg 17%
- Ryboflawina (B2) 0,4 mg 31%
- Niacyna (B3) 3 mg 19%
- Kwas pantotenowy (B5) 1,1 mg 21%
- Witamina B6 0,23 mg 14%
- Foliany (B9) 49,8 µg 12%
- Witamina B12 0 µg 0%
Składniki mineralne
- Wapń 61 mg 5%
- Żelazo 9,4 mg 52%
- Magnez 213 mg 51%
- Fosfor 417 mg 33%
- Potas 752 mg 16%
- Cynk 3,4 mg 30%
- Miedź 0,83 mg 92%
- Mangan 2,3 mg 100%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 380 | 13 g | 63 g | 5,9 g |
| 50 g | 50 g | 190 | 6,7 g | 32 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 570 | 20 g | 95 g | 8,9 g |
| 200 g | 200 g | 760 | 27 g | 126 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 950 | 33 g | 158 g | 15 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Mąka z komosy ryżowej
Jak używać mąki z komosy ryżowej do naleśników?
Zastąp nią część mąki pszennej — mniej więcej jedną czwartą — i dobrze wymieszaj ciasto, bo sama nie tworzy elastycznej struktury. Nada naleśnikom lekko orzechowy, ziemisty smak.
Czy mąką z komosy ryżowej można zastąpić pszenną w cieście?
Nie zawsze w proporcji jeden do jednego: mąka z komosy ryżowej nie zawiera glutenu, więc wypiek może się kruszyć i słabiej wyrastać. Zacznij od zastąpienia nią około jednej czwartej mąki pszennej; do wypieków bezglutenowych łącz ją z innymi mąkami i skrobią.
Jak przechowywać mąkę z komosy ryżowej?
Trzymaj ją szczelnie zamkniętą, w suchym i chłodnym miejscu, z dala od słońca. Jeśli kupujesz jej więcej i używasz rzadko, włóż szczelny pojemnik do lodówki, żeby tłuszcz w mące wolniej jełczał.
Do czego pasuje mąka z komosy ryżowej?
Jej lekko orzechowy smak pasuje do naleśników, placuszków, krakersów i wytrawnych placków z warzywami. Dobrze łączy się też z kakao, bananem i cynamonem w słodkich wypiekach.
Czy mąkę z komosy ryżowej warto podprażyć?
Tak, jeśli chcesz złagodzić jej ziemisty posmak: wsyp ją na suchą patelnię i podgrzewaj na małym ogniu, stale mieszając, przez kilka minut, aż zacznie pachnieć orzechowo. Nie czekaj, aż ściemnieje — łatwo ją przypalić.
Czym zastąpić mąkę z komosy ryżowej?
W naleśnikach i placuszkach możesz użyć mąki gryczanej albo sorgo; obie mają własny, wyrazisty smak, więc zmienią charakter dania. Mąka z amarantusa jest bliższa pod względem zawartości białka: ma 14,4 g na 100 g, a mąka z komosy ryżowej 13 g.
Jakie składniki mineralne wyróżniają mąkę z komosy ryżowej?
Jest źródłem żelaza i magnezu: zawiera 9,4 mg żelaza oraz 213 mg magnezu na 100 g.
Źródło: Canadian Nutrient File 6187 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
