Gołąbek

Duś je w sosie pod przykryciem przez około 45–60 minut na małym ogniu, aż liście kapusty będą miękkie, a farsz w środku gorący. Duże gołąbki mogą potrzebować nieco więcej czasu.

Wytnij głąb, włóż całą główkę do wrzątku i zdejmuj liście, gdy zmiękną — zwykle po 2–3 minutach. Grube nerwy zetnij lub delikatnie spłaszcz nożem, żeby liście łatwiej się zawijały.

Tak. Ugotowane gołąbki ostudź, schowaj w szczelnym pojemniku do lodówki i zjedz w ciągu 3–4 dni; odgrzewaj je w sosie na małym ogniu, aż będą gorące w środku.

Najczęściej podaje się je z sosem pomidorowym, a do tego z ziemniakami, kaszą gryczaną albo kromką chleba. Jeśli sos jest już obfity, wystarczy lekka surówka.

Można: ostudź je, przełóż do pojemnika razem z sosem i zamroź. Rozmrażaj przez noc w lodówce, a potem podgrzewaj pod przykryciem na małym ogniu.

Gołąbki w liściach kapusty mają na 100 g 100 kcal i 7,1 g białka, a gołąbki 118 kcal i 9,41 g białka. Nazwy bywają używane zamiennie, więc skład i sposób zawijania zależą od przepisu.

Tak. Zamiast mięsa użyj kaszy gryczanej lub ryżu z podsmażonymi pieczarkami, cebulą i soczewicą; farsz powinien być wilgotny i zwarty, żeby nie wysypywał się przy zawijaniu.

Porcja 200 g dostarcza 11 g białka.