Wiedz, co masz na talerzu
Falafel
Kalorie i wartości odżywcze
przygotowany w domu
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 333 kcal —
- Białko 13 g 27%
- Węglowodany 32 g 12%
- Tłuszcz 18 g 23%
- Tłuszcze nasycone 2,4 g 12%
- Sód 294 mg 13%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 1 µg 0%
- Witamina C 1,6 mg 2%
- Witamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,15 mg 12%
- Ryboflawina (B2) 0,17 mg 13%
- Niacyna (B3) 1 mg 7%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,29 mg 6%
- Witamina B6 0,13 mg 7%
- Foliany (B9) 93 µg 23%
- Witamina B12 0 µg 0%
Składniki mineralne
- Wapń 54 mg 4%
- Żelazo 3,4 mg 19%
- Magnez 82 mg 20%
- Fosfor 192 mg 15%
- Potas 585 mg 12%
- Cynk 1,5 mg 14%
- Miedź 0,26 mg 29%
- Mangan 0,69 mg 30%
- Selen 1 µg 2%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 13 g | 32 g | 18 g |
| 1 porcja | 17 g | 57 | 2,3 g | 5,4 g | 3 g |
| 2 porcje | 34 g | 113 | 4,5 g | 11 g | 6,1 g |
| ½ porcji | 8,5 g | 28 | 1,1 g | 2,7 g | 1,5 g |
| 3 porcje | 51 g | 170 | 6,8 g | 16 g | 9,1 g |
| 4 porcje | 68 g | 226 | 9,1 g | 22 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 6,7 g | 16 g | 8,9 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 20 g | 48 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 27 g | 64 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 33 g | 80 g | 45 g |
Podobne produkty
- Krokiety z ciecierzycy falafelsmażone257 kcal / 100 g
- Kotlet falafel z ciecierzycysmażona w głębokim tłuszczu220 kcal / 100 g
- Kotlety falafel z ciecierzycysmażone w głębokim tłuszczu, domowe158 kcal / 100 g
- Kanapka z falafelem265 kcal / 100 g
- Hummus domowydomowej roboty177 kcal / 100 g
- Kulki falafeloweprodukowane przemysłowo204 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Falafel
Czy falafel robi się z suchej czy z ugotowanej ciecierzycy?
Najlepszy falafel przygotujesz z suchej ciecierzycy namoczonej przez noc, a następnie dokładnie odsączonej — nie gotuj jej wcześniej. Ciecierzyca z puszki jest zbyt miękka i wilgotna, przez co kulki mogą się rozpadać.
Jak usmażyć falafel, żeby był chrupiący i nie rozpadał się?
Formuj zwarte kulki lub niewielkie kotleciki i smaż je partiami w oleju rozgrzanym do 170–180°C przez około 3–5 minut, aż będą równomiernie złote. Nie wkładaj zbyt wielu naraz, bo obniżą temperaturę oleju.
Czy falafel można upiec w piekarniku?
Tak. Ułóż kulki na blasze, posmaruj je lub spryskaj olejem i piecz w 200°C przez około 20–25 minut, obracając w połowie czasu; będą mniej chrupiące niż smażone.
Z czym podawać falafel?
Podaj go w picie lub chlebie płaskim z hummusem, warzywami i sosem tahini albo na talerzu z sałatką, kiszonkami i ryżem. W kuchni bliskowschodniej falafel często podaje się też z sosem jogurtowym.
Jak przechowywać usmażony falafel?
Po wystudzeniu włóż falafel do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce do 3–4 dni. Odgrzej go w piekarniku lub frytkownicy beztłuszczowej, żeby odzyskał chrupkość; mikrofalówka zmiękcza skórkę.
Czy masę na falafel można przygotować wcześniej?
Tak, przykryj ją i przechowuj w lodówce do około 24 godzin. Jeśli po schłodzeniu masa jest zbyt luźna, dodaj odrobinę mąki z ciecierzycy; nie zastępuj nią moczenia i odsączania ciecierzycy.
Czy falafel można zamrozić?
Możesz zamrozić uformowane, nieusmażone kulki na tacy, a gdy stwardnieją, przełożyć je do pojemnika lub woreczka. Smaż je bez rozmrażania, wydłużając czas o kilka minut, albo zamroź gotowy falafel i odgrzej w piekarniku.
Źródło: USDA FoodData Central 172455 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
