Wiedz, co masz na talerzu
Dziki ryż
Kalorie i wartości odżywcze
gotowany, bez dodatku soli
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 102 kcal —
- Białko 3,8 g 8%
- Węglowodany 20 g 7%
- Tłuszcz 0,3 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0 g 0%
- Błonnik 1,8 g 6%
- Cukry 0,7 g —
- Sód 3 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0,17 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina K 0,5 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Ryboflawina (B2) 0,09 mg 7%
- Niacyna (B3) 1,3 mg 8%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,15 mg 3%
- Witamina B6 0,14 mg 8%
- Witamina B12 0 µg 0%
Składniki mineralne
- Wapń 3 mg 0%
- Żelazo 0,6 mg 3%
- Magnez 32 mg 8%
- Fosfor 82 mg 7%
- Potas 101 mg 2%
- Cynk 1,3 mg 12%
- Miedź 0,12 mg 13%
- Mangan 0,28 mg 12%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 102 | 3,8 g | 20 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 1,9 g | 9,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 153 | 5,7 g | 30 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 204 | 7,6 g | 39 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 255 | 9,5 g | 49 g | 0,9 g |
Podobne produkty
- Ryż białyugotowany, bez dodatku soli155 kcal / 100 g
- Ryż pełnoziarnistyugotowane, bez dodatku soli187 kcal / 100 g
- Czarny ryżgotowany, bez oleju, bez soli160 kcal / 100 g
- Brązowy ryżgotowany, bez oleju, bez soli108 kcal / 100 g
- Mieszanka ryżu z dzikim ryżemgotowany133 kcal / 100 g
- Makaron ryżowysuszony, gotowany, bez dodatku soli87 kcal / 100 g
- Mieszanka dzikiego ryżuduszona, z tłuszczem i solą170 kcal / 100 g
- Biały ryżgotowany, bez oleju, bez soli, brazylijski131 kcal / 100 g
- Czerwony ryżgotowany, bez oleju, bez soli136 kcal / 100 g
- Krem ryżowygotowany, bez przypraw96 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Dziki ryż
Jak ugotować dziki ryż, żeby ziarna były miękkie, ale nie rozgotowane?
Opłucz ziarna, wsyp do garnka i zalej wodą w proporcji mniej więcej trzy części wody na jedną część ryżu. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 40–50 minut; ziarna powinny popękać i stać się miękkie, ale zachować sprężystość. Odcedź nadmiar wody.
Czy dziki ryż trzeba moczyć przed gotowaniem?
Nie trzeba, ale moczenie przez kilka godzin lub przez noc może skrócić gotowanie. Po moczeniu odlej wodę i ugotuj ryż w świeżej; sprawdzaj miękkość wcześniej, bo ziarna mogą być gotowe szybciej.
Jak przechowywać ugotowany dziki ryż?
Wystudź go szybko, przełóż do szczelnego pojemnika i schowaj do lodówki; zjedz w ciągu 3–4 dni. Możesz też zamrozić porcje, a potem podgrzać je dokładnie, aż będą parujące.
Do czego pasuje dziki ryż?
Jego orzechowy smak dobrze łączy się z pieczonymi grzybami, dynią, żurawiną, orzechami i ziołami. Podaj go jako dodatek do pieczonych warzyw lub ryby albo wykorzystaj jako sycącą bazę sałatki.
Czym zastąpić dziki ryż w przepisie?
Najbliższy efekt da mieszanka ryżu z dzikim ryżem; jeśli jej nie masz, użyj ryżu pełnoziarnistego albo kaszy pęczak. Biały ryż ugotuje się szybciej i będzie delikatniejszy, więc sprawdź czas gotowania osobno.
Czy dziki ryż jest naprawdę ryżem?
Nie jest odmianą zwykłego ryżu: to nasiona wodnych traw z rodzaju *Zizania*. Nazwa nawiązuje do podobnego zastosowania kulinarnego, a długie, ciemne ziarna mają wyraźnie bardziej orzechowy smak niż ryż biały.
Czym dziki ryż różni się od ryżu białego pod względem wartości odżywczej?
Na 100 g dziki ryż dostarcza 3,8 g białka i 1,8 g błonnika, a ryż biały 3,15 g białka i 1,4 g błonnika. Dziki ryż ma też mniej energii: 102 kcal wobec 155 kcal.
Źródło: ANSES–Ciqual (France) 9111 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
