Wiedz, co masz na talerzu

Czarniak

Kalorie i wartości odżywcze

samo mięso, surowe

kaloriekcal na 100 g

Białko18 g

Węglowodany0 g

Tłuszcz1,1 g

Udział kalorii

Wartości odżywcze

Na 100 g% RWS

Kalorie 82 kcal —
Białko 18 g 36%
Węglowodany 0 g 0%
Tłuszcz 1,1 g 1%
Tłuszcze nasycone 0,2 g 1%
Błonnik 0 g 0%
Cukry 0 g —
Sód 68 mg 3%

Witaminy i składniki mineralne

Na 100 g% RWS

Witaminy

Witamina A 4 µg 0%
Witamina E 0,57 mg 4%
Tiamina (B1) 0,23 mg 19%
Ryboflawina (B2) 0,17 mg 13%
Niacyna (B3) 2,6 mg 16%
Kwas pantotenowy (B5) 0,33 mg 7%
Witamina B6 0,27 mg 16%
Biotyna (B7) 3,7 µg 12%
Foliany (B9) 5 µg 1%
Witamina B12 3,5 µg 146%

Składniki mineralne

Wapń 7 mg 1%
Żelazo 0,27 mg 2%
Magnez 32 mg 8%
Fosfor 171 mg 14%
Potas 303 mg 6%
Cynk 0,4 mg 4%
Miedź 0,04 mg 4%
Mangan 0,01 mg 0%
Selen 33 µg 60%
Jod 111 µg 74%

Kalorie w porcji

Porcja	Masa	Kalorie	Białko	Tłuszcz
100 g	100 g	82	18 g	1,1 g
50 g	50 g	41	9 g	0,6 g
150 g	150 g	123	27 g	1,7 g
200 g	200 g	164	36 g	2,2 g
250 g	250 g	205	45 g	2,8 g

Podobne produkty

Pytania o produkt: Czarniak

Jak usmażyć czarniaka, żeby się nie rozpadał?

Osusz filety, posól je tuż przed smażeniem i obtocz lekko w mące. Smaż na średnim ogniu po 3–4 minuty z każdej strony; przewracaj dopiero wtedy, gdy spód się zarumieni i łatwo odchodzi od patelni.

Jak upiec czarniaka w piekarniku?

Ułóż filety w naczyniu, skrop oliwą i sokiem z cytryny, dopraw pieprzem oraz koperkiem. Piecz w 200°C przez około 12–15 minut, zależnie od grubości; ryba jest gotowa, gdy mięso łatwo rozdziela się na płatki.

Z czym podawać czarniaka?

Delikatne mięso dobrze pasuje do ziemniaków, puree z groszku, surówki z kapusty i sosu koperkowego. Możesz też dodać je do zupy rybnej albo podać w panierce z frytkami.

Czym zastąpić czarniaka w przepisie?

W daniach z pieca i na patelni zastąp go mintajem, dorszem lub łupaczem. To chude ryby o podobnie delikatnym mięsie, więc zwykle nie trzeba zmieniać sposobu przygotowania.

Czy czarniak ma więcej białka niż mintaj?

Tak. Czarniak zawiera 18 g białka na 100 g, a mintaj 16,4 g.

Czy czarniak jest dobrym źródłem jodu?

Tak, czarniak jest źródłem jodu: porcja 100 g dostarcza 111 µg tego składnika.

Jak przechowywać świeżego czarniaka?

Trzymaj go w lodówce, szczelnie przykrytego i na najniższej półce, i przygotuj najlepiej w dniu zakupu. Ugotowaną rybę schowaj do lodówki po ostudzeniu i zjedz w ciągu 1–2 dni.

Źródło: CoFID (UK) 16-383 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika