Знайте, що у вас на тарілці
оселедець атлантичний
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 158 kcal —
- Білки 18 g 36%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 9 g 12%
- Насичені жири 2 g 10%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 90 mg 4%
- Холестерин 60 mg 20%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 28 µg 3%
- Вітамін C 0,7 mg 1%
- Вітамін D 4,2 µg 21%
- Вітамін E 1,1 mg 7%
- Вітамін K 0,1 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,09 mg 8%
- Рибофлавін (B2) 0,23 mg 18%
- Ніацин (B3) 3,2 mg 20%
- Пантотенова кислота (B5) 0,65 mg 13%
- Вітамін B6 0,3 mg 18%
- Фолат (B9) 10 µg 3%
- Вітамін B12 13,7 µg 570%
- Холін 65 mg 12%
Мінерали
- Кальцій 57 mg 4%
- Залізо 1,1 mg 6%
- Магній 32 mg 8%
- Фосфор 236 mg 19%
- Калій 327 mg 7%
- Цинк 0,99 mg 9%
- Мідь 0,09 mg 10%
- Марганець 0,04 mg 2%
- Селен 36,5 µg 66%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 158 | 18 g | 0 g | 9 g |
| 1 порція | 28,4 g | 45 | 5,1 g | 0 g | 2,6 g |
| 2 порції | 56,7 g | 90 | 10 g | 0 g | 5,1 g |
| ½ порції | 14,2 g | 22 | 2,5 g | 0 g | 1,3 g |
| 3 порції | 85,1 g | 134 | 15 g | 0 g | 7,7 g |
| 4 порції | 113,4 g | 179 | 20 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 9 g | 0 g | 4,5 g |
| 150 g | 150 g | 237 | 27 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 316 | 36 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 395 | 45 g | 0 g | 23 g |
Запитання про продукт «оселедець атлантичний»
Як посмажити філе оселедця атлантичного, щоб воно не пересохло?
Обсуши філе, посоли й смаж на середньому вогні на невеликій кількості олії приблизно по 3–4 хвилини з кожного боку. Риба готова, коли м’якоть легко розділяється виделкою; для надійної перевірки температура в найтовстішій частині має сягнути 63 °C.
Як запекти оселедець атлантичний у духовці?
Поклади рибу або філе у форму, додай цибулю, часточки лимона й трохи олії. Запікай за 200 °C приблизно 12–15 хвилин для філе; цілу рибу тримай довше, доки м’якоть біля хребта не стане непрозорою.
Як вибрати свіжий оселедець атлантичний?
У свіжої риби пружне тіло, чистий морський запах і блискучі, не запалі очі. Якщо купуєш цілу рибу, зябра мають бути червонуватими, а не коричневими чи слизькими.
Скільки зберігати свіжий оселедець атлантичний у холодильнику?
Тримай його в закритій посудині на найхолоднішій полиці й приготуй протягом 1–2 днів після купівлі. Для довшого зберігання заморозь порційно; розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
З чим подавати оселедець атлантичний?
Смажений або запечений оселедець добре поєднується з відвареною картоплею, кропом і цибулею. Запечене філе також смакує в салаті з картоплею, буряком і кислим яблуком.
Чим оселедець атлантичний відрізняється від скумбрії атлантичної?
У скумбрії атлантичної більше жиру: 13,9 г на 100 г проти 9 г в оселедці атлантичному. Скумбрія має виразніший смак, а оселедець зазвичай менший і зручний для порційного запікання.
Чи можна їсти оселедець атлантичний сирим?
Не їж його сирим, якщо риба не призначена для такого вживання й не пройшла належного проморожування: у сирій рибі можуть бути паразити. Найпростіше убезпечити страву — повністю приготувати рибу.
Джерело: USDA FoodData Central 175116 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
