Знайте, що у вас на тарілці
Дикий атлантичний лосось
Калорії та харчова цінність
атлантичний, дикий, сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 142 kcal —
- Білки 20 g 40%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 6,3 g 8%
- Насичені жири 1 g 5%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 44 mg 2%
- Холестерин 55 mg 18%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 12 µg 1%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 6,4 µg 32%
- Тіамін (B1) 0,23 mg 19%
- Рибофлавін (B2) 0,38 mg 29%
- Ніацин (B3) 7,9 mg 49%
- Пантотенова кислота (B5) 1,7 mg 33%
- Вітамін B6 0,82 mg 48%
- Фолат (B9) 25 µg 6%
- Вітамін B12 3,2 µg 133%
Мінерали
- Кальцій 12 mg 1%
- Залізо 0,8 mg 4%
- Магній 29 mg 7%
- Фосфор 200 mg 16%
- Калій 490 mg 10%
- Цинк 0,64 mg 6%
- Мідь 0,25 mg 28%
- Марганець 0,02 mg 1%
- Селен 36,5 µg 66%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 142 | 20 g | 0 g | 6,3 g |
| 1 порція | 85 g | 121 | 17 g | 0 g | 5,4 g |
| 2 порції | 170 g | 241 | 34 g | 0 g | 11 g |
| ½ порції | 42,5 g | 60 | 8,4 g | 0 g | 2,7 g |
| 3 порції | 255 g | 362 | 51 g | 0 g | 16 g |
| 4 порції | 340 g | 483 | 68 g | 0 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 9,9 g | 0 g | 3,2 g |
| 150 g | 150 g | 213 | 30 g | 0 g | 9,5 g |
| 200 g | 200 g | 284 | 40 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 355 | 50 g | 0 g | 16 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Дикий атлантичний лосось»
Як посмажити філе дикого атлантичного лосося, щоб воно не пересохло?
Обсуши філе, посоли й поклади шкіркою донизу на добре розігріту сковороду з невеликою кількістю олії. Смаж 4–5 хвилин, переверни й готуй ще 2–4 хвилини, доки середина не стане непрозорою; товстому шматку знадобиться більше часу.
Скільки запікати дикий атлантичний лосось?
Запікай порційне філе за 200 °C приблизно 10–15 хвилин; ціла товста частина може потребувати 15–20 хвилин. Риба готова, коли м’якоть легко розділяється виделкою, а в центрі вона досягає 63 °C.
Як зрозуміти, що дикий атлантичний лосось свіжий?
Свіже філе має пружну, вологу м’якоть без сухих країв і різкого запаху; поверхня не повинна бути липкою. Заморожену рибу обирай у цілій щільній упаковці без товстого шару льоду.
Як довго зберігати сирий дикий атлантичний лосось?
У холодильнику тримай сире філе в найхолоднішій зоні й приготуй протягом 1–2 днів після купівлі. Для довшого зберігання щільно загорни його й заморозь; розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
З чим подавати дикий атлантичний лосось?
Його добре доповнюють лимон, кріп, гірчичний соус, картопля, рис і зелена квасоля. Запечений лосось також пасує до салату з огірком або до пасти з вершковим соусом.
Чим дикий атлантичний лосось відрізняється від лосося аквакультури?
У дикого атлантичного лосося на 100 г 6,3 г жиру, а в сирого лосося аквакультури — 13,4 г; білка — 20 г проти 20,4 г. Різниця пов’язана з кормом і способом вирощування, а не з тим, що один вид обов’язково смачніший.
Чи можна їсти дикий атлантичний лосось сирим?
Можна лише рибу, призначену для сирого споживання й належно оброблену від паразитів; свіжа на вигляд риба сама по собі цього не гарантує. Якщо не знаєш, як її обробляли, готуй до безпечної температури.
Чи є дикий атлантичний лосось джерелом вітаміну D?
Так, він є джерелом вітаміну D: порція 85 г містить 5,4 мкг. У рибі також багато вітаміну B12: у такій порції 2,7 мкг.
Джерело: Canadian Nutrient File 3049 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
