Знайте, що у вас на тарілці
Смугастий окунь
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 97 kcal —
- Білки 18 g 35%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 2,3 g 3%
- Насичені жири 0,5 g 3%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 69 mg 3%
- Холестерин 80 mg 27%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 27 µg 3%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Тіамін (B1) 0,1 mg 8%
- Рибофлавін (B2) 0,03 mg 2%
- Ніацин (B3) 2,1 mg 13%
- Пантотенова кислота (B5) 0,75 mg 15%
- Вітамін B6 0,3 mg 18%
- Фолат (B9) 9 µg 2%
- Вітамін B12 3,8 µg 159%
Мінерали
- Кальцій 15 mg 1%
- Залізо 0,84 mg 5%
- Магній 40 mg 10%
- Фосфор 198 mg 16%
- Калій 256 mg 5%
- Цинк 0,4 mg 4%
- Мідь 0,03 mg 3%
- Марганець 0,02 mg 1%
- Селен 36,5 µg 66%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 97 | 18 g | 0 g | 2,3 g |
| 1 порція | 85 g | 82 | 15 g | 0 g | 2 g |
| 2 порції | 170 g | 165 | 30 g | 0 g | 4 g |
| ½ порції | 42,5 g | 41 | 7,5 g | 0 g | 1 g |
| 3 порції | 255 g | 247 | 45 g | 0 g | 5,9 g |
| 4 порції | 340 g | 330 | 60 g | 0 g | 7,9 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 8,9 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 146 | 27 g | 0 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 194 | 36 g | 0 g | 4,7 g |
| 250 g | 250 g | 243 | 44 g | 0 g | 5,8 g |
Запитання про продукт «Смугастий окунь»
Як посмажити філе смугастого окуня, щоб воно не розпалося?
Добре обсуши філе й посоли безпосередньо перед смаженням. Готуй на розігрітій пательні з олією приблизно по 3–4 хвилини з кожного боку, перевертаючи лише раз, коли краї побіліють.
Як запекти смугастого окуня в духовці?
Поклади філе у форму, додай трохи олії, лимон і зелень та запікай за 200 °C приблизно 10–15 хвилин, залежно від товщини. Риба готова, коли легко розділяється виделкою й у центрі досягає 63 °C.
Чи можна їсти смугастого окуня сирим?
Не їж його сирим, якщо риба не призначена спеціально для сирих страв і не пройшла належного заморожування для знищення паразитів. Найбезпечніше повністю приготувати філе.
Як зберігати свіжого смугастого окуня?
Тримай його в холодильнику за температури не вище 4 °C і приготуй протягом одного-двох днів після купівлі. Для довшого зберігання щільно загорни філе й заморозь; розморожуй у холодильнику, а не на кухонній стільниці.
З чим подавати смугастого окуня?
Ніжний смак риби добре поєднується з лимоном, часником, петрушкою, кропом і каперсами. Подай її з печеною картоплею, рисом або овочами на грилі; філе також підходить для рибних тако.
Чим смугастий окунь відрізняється від морського окуня?
У смугастого окуня 18 г білка на 100 г, а в морського окуня — 18,4 г; жирів у них відповідно 2,3 г і 2 г. Назви позначають різні риби, тож рецепт для однієї може потребувати трохи іншого часу приготування.
Яку порцію смугастого окуня зазвичай готують на одну людину?
Орієнтуйся приблизно на одне філе вагою 159 г на людину. Якщо риба подається з кількома ситними гарнірами, можна взяти менше.
Чи є в смугастому окуні багато селену?
Так. У порції 100 г є 36,5 µg селену, тож смугастий окунь є джерелом цього мінералу.
Джерело: USDA FoodData Central 171948 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
