Знайте, що у вас на тарілці
Пікша
Калорії та харчова цінність
сира
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 74 kcal —
- Білки 16 g 33%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 0,5 g 1%
- Насичені жири 0,1 g 0%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 213 mg 9%
- Холестерин 54 mg 18%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 17 µg 2%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,5 µg 3%
- Вітамін E 0,45 mg 3%
- Вітамін K 0,1 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,02 mg 2%
- Рибофлавін (B2) 0,06 mg 4%
- Ніацин (B3) 3,4 mg 21%
- Пантотенова кислота (B5) 0,4 mg 8%
- Вітамін B6 0,28 mg 17%
- Біотин (B7) 2,5 µg 8%
- Фолат (B9) 12 µg 3%
- Вітамін B12 1,8 µg 76%
- Холін 65 mg 12%
Мінерали
- Кальцій 11 mg 1%
- Залізо 0,17 mg 1%
- Магній 21 mg 5%
- Фосфор 227 mg 18%
- Калій 286 mg 6%
- Цинк 0,32 mg 3%
- Мідь 0,02 mg 2%
- Марганець 0,01 mg 0%
- Селен 25,9 µg 47%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 74 | 16 g | 0 g | 0,5 g |
| 1 порція | 85 g | 63 | 14 g | 0 g | 0,4 g |
| 2 порції | 170 g | 126 | 28 g | 0 g | 0,8 g |
| ½ порції | 42,5 g | 31 | 6,9 g | 0 g | 0,2 g |
| 3 порції | 255 g | 189 | 42 g | 0 g | 1,1 g |
| 4 порції | 340 g | 252 | 56 g | 0 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 8,2 g | 0 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 111 | 25 g | 0 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 148 | 33 g | 0 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 185 | 41 g | 0 g | 1,1 g |
Запитання про продукт «Пікша»
Як посмажити пікшу, щоб вона не розвалилася?
Добре обсуши філе, посоли й обкачай у тонкому шарі борошна. Смаж на середньому вогні в розігрітій олії приблизно по 3–4 хвилини з кожного боку, перевертаючи лише раз.
Скільки запікати пікшу в духовці?
Поклади філе у форму, збризни олією та запікай за 200 °C близько 12–15 хвилин; товсті шматки потребують трохи більше часу. Риба готова, коли легко розділяється виделкою, а всередині прогрілася до 63 °C.
Чи можна готувати пікшу замороженою?
Так: запікай заморожене філе за 200 °C приблизно 20–25 хвилин, доки воно не стане непрозорим і легко не розділятиметься виделкою. Для рівномірного приготування шматки не повинні змерзнутися в суцільний блок.
Як зрозуміти, що свіжа пікша якісна?
Обирай філе без сухих країв і жовтуватих плям, із чистим морським запахом, а не різким аміачним. Якщо купуєш цілу рибу, очі мають бути прозорими, а м’якоть — пружною.
Як зберігати свіжу пікшу?
Тримай її в холодильнику за температури до 4 °C і приготуй протягом одного-двох днів після купівлі. Для довшого зберігання загорни герметично й заморозь; розморожуй у холодильнику, а не на столі.
З чим подавати пікшу?
Її ніжний смак добре поєднується з картоплею, гороховим пюре, зеленню, лимоном і соусом на основі масла або гірчиці. Пікша також підходить для рибного супу, запіканки та рибних котлет.
Чим пікша відрізняється від тріски?
Пікша зазвичай має дещо виразніший смак і м’якшу текстуру, тоді як тріска часто розділяється на великі щільні пластівці. У пікші 16 г білка на 100 г, а в атлантичній трісці — 17,8 г.
Чи є в пікші багато кісток?
У філе зазвичай залишаються лише поодинокі кісточки, але перед приготуванням проведи пальцями вздовж середини шматка й витягни їх пінцетом. У цілої риби кісток більше, тож філе зручніше для котлет і дитячих порцій.
Скільки білка містить порція пікші?
У філе вагою 193 г — приблизно 31 г білка. Це пісна біла риба з дуже м’яким смаком.
Джерело: USDA FoodData Central 171964 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
