Знайте, що у вас на тарілці
Атлантичний лосось аквакультури, сирий
Калорії та харчова цінність
атлантичний, аквакультури, сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 208 kcal —
- Білки 20 g 41%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 13 g 17%
- Насичені жири 3,1 g 15%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 59 mg 3%
- Холестерин 55 mg 18%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 58 µg 6%
- Вітамін C 3,9 mg 4%
- Вітамін D 11 µg 55%
- Вітамін E 3,6 mg 24%
- Вітамін K 0,5 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,21 mg 17%
- Рибофлавін (B2) 0,16 mg 12%
- Ніацин (B3) 8,7 mg 54%
- Пантотенова кислота (B5) 1,5 mg 31%
- Вітамін B6 0,64 mg 37%
- Фолат (B9) 26 µg 7%
- Вітамін B12 3,2 µg 135%
- Холін 78,5 mg 14%
Мінерали
- Кальцій 9 mg 1%
- Залізо 0,34 mg 2%
- Магній 27 mg 6%
- Фосфор 240 mg 19%
- Калій 363 mg 8%
- Цинк 0,36 mg 3%
- Мідь 0,05 mg 5%
- Марганець 0,01 mg 0%
- Селен 24 µg 44%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 208 | 20 g | 0 g | 13 g |
| 1 порція | 85 g | 177 | 17 g | 0 g | 11 g |
| 2 порції | 170 g | 354 | 35 g | 0 g | 23 g |
| ½ порції | 42,5 g | 88 | 8,7 g | 0 g | 5,7 g |
| 3 порції | 255 g | 530 | 52 g | 0 g | 34 g |
| 4 порції | 340 g | 707 | 69 g | 0 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 104 | 10 g | 0 g | 6,7 g |
| 150 g | 150 g | 312 | 31 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 416 | 41 g | 0 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 520 | 51 g | 0 g | 34 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Атлантичний лосось аквакультури, сирий»
Як запекти філе атлантичного лосося аквакультури, щоб воно залишилося соковитим?
Поклади філе шкіркою донизу у форму, злегка змасти олією й запікай за 200 °C приблизно 12–15 хвилин, залежно від товщини. Риба готова, коли легко розділяється виделкою на пластівці; для точності температура в центрі має сягнути 63 °C.
Як довго зберігати сирого атлантичного лосося в холодильнику?
Тримай його в закритій посудині на найхолоднішій полиці й приготуй протягом 1–2 днів після купівлі. Якщо не встигнеш, заморозь порційно; розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
Чи можна їсти сирого атлантичного лосося аквакультури?
Сирим його їдять у суші та сашимі, але звичайне свіже філе не слід вважати безпечним для цього: купуй рибу, призначену для споживання сирою, і дотримуйся інструкцій продавця щодо заморожування та зберігання. Для найнадійнішого варіанта готуй рибу до температури 63 °C у центрі.
У яких стравах використовують атлантичного лосося?
Він добре підходить для суші, сашимі, тартару й гравлаксу, а після термічної обробки — для юшки, пасти або салату. Запечене філе смачно поєднується з кропом, лимоном і картоплею.
Чим вирощений атлантичний лосось відрізняється від дикого за поживністю?
У вирощеному атлантичному лососі більше жиру: 13 г на 100 г проти 6,34 г у дикому; білка майже порівну — 20 г проти 19,8 г. У дикого більше селену: 36,5 мкг проти 24 мкг.
Чим замінити атлантичного лосося в рецепті?
Для запікання чи гриля підійде вирощена райдужна форель: її філе теж ніжне, але риба пісніша — 6,18 г жиру на 100 г проти 13 г у лососі. У супі або пирозі можна використати кижуча.
Які поживні речовини особливо вирізняють атлантичного лосося?
Він є джерелом вітаміну D, ніацину, вітамінів B₆ і B₁₂ та селену. У порції 85 г міститься 9,4 мкг вітаміну D і 17 г білка.
Джерело: USDA FoodData Central 175167 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
