Знайте, що у вас на тарілці
Гефілте-фіш
Калорії та харчова цінність
комерційний, солодкий рецепт
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 84 kcal —
- Білки 9,1 g 18%
- Вуглеводи 7,4 g 3%
- Жири 1,7 g 2%
- Насичені жири 0,4 g 2%
- Клітковина 0 g 0%
- Натрій 524 mg 23%
- Холестерин 30 mg 10%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 27 µg 3%
- Вітамін C 0,8 mg 1%
- Тіамін (B1) 0,07 mg 5%
- Рибофлавін (B2) 0,06 mg 5%
- Ніацин (B3) 1 mg 6%
- Пантотенова кислота (B5) 0,2 mg 4%
- Вітамін B6 0,08 mg 5%
- Фолат (B9) 3 µg 1%
- Вітамін B12 0,84 µg 35%
Мінерали
- Кальцій 23 mg 2%
- Залізо 2,5 mg 14%
- Магній 9 mg 2%
- Фосфор 73 mg 6%
- Калій 91 mg 2%
- Цинк 0,82 mg 7%
- Мідь 0,2 mg 22%
- Марганець 0,07 mg 3%
- Селен 10,5 µg 19%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 84 | 9,1 g | 7,4 g | 1,7 g |
| 1 порція | 42 g | 35 | 3,8 g | 3,1 g | 0,7 g |
| 2 порції | 84 g | 71 | 7,6 g | 6,2 g | 1,5 g |
| ½ порції | 21 g | 18 | 1,9 g | 1,6 g | 0,4 g |
| 3 порції | 126 g | 106 | 11 g | 9,3 g | 2,2 g |
| 4 порції | 168 g | 141 | 15 g | 12 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 4,5 g | 3,7 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 126 | 14 g | 11 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 168 | 18 g | 15 g | 3,5 g |
| 250 g | 250 g | 210 | 23 g | 19 g | 4,3 g |
Запитання про продукт «Гефілте-фіш»
Як подати гефілте-фіш?
Її зазвичай подають охолодженою, скибками або кульками, з хроном — часто буряковим — і кружальцем вареної моркви. Також гефілте-фіш кладуть у тарілку з холодцем із рибного бульйону.
Як приготувати гефілте-фіш удома, щоб вона не розвалилася?
Сформуй із рибного фаршу щільні кульки або один рулет і вари на дуже тихому вогні в бульйоні з цибулею та морквою, не допускаючи бурхливого кипіння. Кулькам зазвичай потрібно близько 45 хвилин, рулету — до 90; охолоди їх у бульйоні.
Скільки зберігається відкрита гефілте-фіш?
Переклади залишки з банки чи паковання в чисту закриту посудину й постав у холодильник. З’їж протягом трьох днів; не залишай рибу надовго за кімнатної температури.
З чим їдять гефілте-фіш, окрім хрону?
Добре пасують варена морква, цибуля та рибний бульйон, у якому готували страву. На святковий стіл її часто подають як холодну закуску поруч із халою та іншими стравами ашкеназької кухні.
Чому гефілте-фіш так називається?
Назва походить від їдишу gefilte, тобто «фарширована»: колись рибу начиняли фаршем, а згодом стали подавати сам фарш у вигляді кульок або скибок. Страва належить до ашкеназької єврейської кухні.
Чи можна їсти гефілте-фіш холодною?
Так: готову гефілте-фіш часто їдять холодною, щойно з холодильника, або дають їй трохи постояти, щоб смак став виразнішим. Якщо розігріваєш її, роби це обережно в бульйоні, щоб шматочки не розпалися.
Скільки білка містить одна порція гефілте-фіш?
Типова порція — одна скибка або кулька вагою близько 42 г; у ній 9,1 г білка.
Джерело: USDA FoodData Central 171961 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
