Знайте, що у вас на тарілці
Махі-махі
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 85 kcal —
- Білки 19 g 37%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 0,7 g 1%
- Насичені жири 0,2 g 1%
- Клітковина 0 g 0%
- Натрій 88 mg 4%
- Холестерин 73 mg 24%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 54 µg 6%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Тіамін (B1) 0,02 mg 2%
- Рибофлавін (B2) 0,07 mg 5%
- Ніацин (B3) 6,1 mg 38%
- Пантотенова кислота (B5) 0,75 mg 15%
- Вітамін B6 0,4 mg 24%
- Фолат (B9) 5 µg 1%
- Вітамін B12 0,6 µg 25%
Мінерали
- Кальцій 15 mg 1%
- Залізо 1,1 mg 6%
- Магній 30 mg 7%
- Фосфор 143 mg 11%
- Калій 416 mg 9%
- Цинк 0,46 mg 4%
- Мідь 0,04 mg 5%
- Марганець 0,02 mg 1%
- Селен 36,5 µg 66%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 85 | 19 g | 0 g | 0,7 g |
| 1 порція | 85 g | 72 | 16 g | 0 g | 0,6 g |
| 2 порції | 170 g | 145 | 32 g | 0 g | 1,2 g |
| ½ порції | 42,5 g | 36 | 7,9 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 порції | 255 g | 217 | 47 g | 0 g | 1,8 g |
| 4 порції | 340 g | 289 | 63 g | 0 g | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 9,3 g | 0 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 128 | 28 g | 0 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 170 | 37 g | 0 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 213 | 46 g | 0 g | 1,8 g |
Запитання про продукт «Махі-махі»
Який смак у махі-махі і чи є в ній кістки?
Махі-махі має ніжне, щільне м’ясо з легким солодкуватим смаком; після приготування воно добре тримає форму. У філе зазвичай мало кісток, але перед готуванням перевір його на дотик і витягни пінцетом ті, що знайдеш.
Як посмажити філе махі-махі на пательні?
Обсуши філе, посоли й обсмаж на добре розігрітій пательні з невеликою кількістю олії приблизно по 3–4 хвилини з кожного боку, залежно від товщини. Риба готова, коли в середині досягне 63 °C і легко розділяється на пластівці.
Як приготувати махі-махі на грилі, щоб вона не прилипла?
Змасти філе олією, а решітку добре розігрій і почисть. Готуй на середньо-сильному жарі близько 3–4 хвилин з кожного боку; перевертай лише тоді, коли риба легко відстає від решітки.
Як вибрати свіжу махі-махі?
Свіже філе має бути пружним, вологим, але не слизьким, без різкого або аміачного запаху. Якщо купуєш цілу рибу, очі мають бути ясними, а зябра — червонуватими.
Як зберігати свіжу махі-махі?
Тримай рибу в холодильнику при температурі не вище 4 °C і приготуй протягом 1–2 днів після купівлі. Для довшого зберігання щільно запакуй філе й заморозь; розморожуй у холодильнику, а не на кухонній поверхні.
З чим подавати махі-махі?
Її щільне м’ясо добре пасує до лайма, мангової сальси, рису й овочів із гриля. Смажене філе часто кладуть у рибні тако або подають із легкою цитрусовою заправкою.
Чим махі-махі відрізняється від корифени?
Нічим: «махі-махі» — назва корифени, тож це та сама риба. Її англійська назва mahimahi також позначає корифену, а не дельфіна-ссавця.
Чи багато білка в махі-махі?
Так: у порції філе масою 100 г є 19 г білка. Махі-махі також є джерелом селену та ніацину.
Джерело: USDA FoodData Central 171959 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
