Знайте, що у вас на тарілці
Райдужна форель
Калорії та харчова цінність
варений, консервований
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 159 kcal —
- Білки 21 g 42%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 8,3 g 11%
- Насичені жири 1,5 g 8%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 118 mg 5%
- Холестерин 59 mg 20%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 20 µg 2%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 15,1 µg 76%
- Вітамін E 2,2 mg 14%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Вітамін B12 5,8 µg 241%
Мінерали
- Кальцій 30 mg 2%
- Залізо 0,64 mg 4%
- Магній 25 mg 6%
- Фосфор 249 mg 20%
- Калій 365 mg 8%
- Цинк 0,57 mg 5%
- Мідь 0,06 mg 6%
- Марганець 0,02 mg 1%
- Селен 26 µg 47%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 159 | 21 g | 0 g | 8,3 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 11 g | 0 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 239 | 32 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 318 | 42 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 398 | 53 g | 0 g | 21 g |
Запитання про продукт «Райдужна форель»
Райдужна форель і стальноголовий лосось — це одна й та сама риба?
Стальноголовий лосось — назва райдужної форелі, яка мігрує з річок у море, а потім повертається прісною водою на нерест. Це не окремий вид лосося.
Як запекти філе райдужної форелі, щоб воно не пересохло?
Поклади філе шкірою донизу на деко, змасти олією й запікай за 200 °C приблизно 10–15 хвилин, залежно від товщини. Риба готова, коли в середині досягне 63 °C і легко розділятиметься на пластівці.
Як посмажити райдужну форель зі шкіркою на пательні?
Добре обсуши філе й поклади шкірою донизу на гарячу пательню з невеликою кількістю олії. Смаж більшу частину часу з боку шкіри, притиснувши філе лопаткою на початку, а наприкінці переверни на короткий час.
Скільки зберігається сира райдужна форель у холодильнику?
Тримай її в найхолоднішій частині холодильника, загорнутою або в закритій посудині, і приготуй протягом одного-двох днів. Для довшого зберігання заморозь порційно в герметичному пакованні.
З чим подати райдужну форель?
Її добре доповнюють картопля, гречка або рис, а також спаржа, зелена квасоля й салат із кропом. Для яскравого смаку додай лимон і соус на основі йогурту чи гірчиці.
Чим райдужна форель відрізняється за поживністю від дикої райдужної форелі?
У дикої райдужної форелі 150 ккал і 5,82 г жиру на 100 г, а в райдужної форелі — 159 kcal і 8,3 g жиру. Кількість поживних речовин залежить від конкретної риби.
Яка порція райдужної форелі доречна на одну людину?
Для основної страви зазвичай достатньо шматка філе вагою 120–150 г до приготування. Якщо подаєш рибу з ситним гарніром, можна взяти менший шматок.
Які вітаміни й мінерали особливо помітні в райдужній форелі?
Вона є джерелом вітаміну D, вітаміну B12 і селену: на 100 г припадає 15,1 µg, 5,8 µg і 26 µg відповідно.
Джерело: Canadian Nutrient File 6262 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
