Знайте, що у вас на тарілці
тріска атлантична
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 82 kcal —
- Білки 18 g 36%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 0,7 g 1%
- Насичені жири 0,1 g 1%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 54 mg 2%
- Холестерин 43 mg 14%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 12 µg 1%
- Вітамін C 1 mg 1%
- Вітамін D 0,9 µg 5%
- Вітамін E 0,64 mg 4%
- Вітамін K 0,1 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,08 mg 6%
- Рибофлавін (B2) 0,07 mg 5%
- Ніацин (B3) 2,1 mg 13%
- Пантотенова кислота (B5) 0,15 mg 3%
- Вітамін B6 0,25 mg 14%
- Фолат (B9) 7 µg 2%
- Вітамін B12 0,91 µg 38%
- Холін 65,2 mg 12%
Мінерали
- Кальцій 16 mg 1%
- Залізо 0,38 mg 2%
- Магній 32 mg 8%
- Фосфор 203 mg 16%
- Калій 413 mg 9%
- Цинк 0,45 mg 4%
- Мідь 0,03 mg 3%
- Марганець 0,02 mg 1%
- Селен 33,1 µg 60%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 18 g | 0 g | 0,7 g |
| 1 порція | 85 g | 70 | 15 g | 0 g | 0,6 g |
| 2 порції | 170 g | 139 | 30 g | 0 g | 1,1 g |
| ½ порції | 42,5 g | 35 | 7,6 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 порції | 255 g | 209 | 45 g | 0 g | 1,7 g |
| 4 порції | 340 g | 279 | 61 g | 0 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 8,9 g | 0 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 27 g | 0 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 36 g | 0 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 45 g | 0 g | 1,7 g |
Запитання про продукт «тріска атлантична»
Як посмажити філе тріски, щоб воно не розпалося?
Добре обсуши філе, посоли безпосередньо перед смаженням і клади на гарячу змащену пательню. Смаж на середньому вогні приблизно 3–4 хвилини з кожного боку, перевертаючи лише раз, коли краї побіліють.
Скільки запікати тріску в духовці?
Запікай філе завтовшки близько 2–3 см при 200 °C приблизно 10–15 хвилин. Риба готова, коли легко розділяється на пластівці, а в найтовстішій частині досягає 63 °C.
Як зрозуміти, що свіжа тріска якісна?
Свіже філе має бути пружним, вологим, але не слизьким, із м’яким запахом моря, а не різким рибним. Якщо купуєш цілу рибу, очі мають бути ясними, а зябра — червонуватими.
Як зберігати свіжу тріску?
Тримай тріску в холодильнику при температурі не вище 4 °C і приготуй протягом одного-двох днів після купівлі. Для довшого зберігання щільно загорни філе й заморозь; розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
З чим подавати тріску і які страви з неї готують?
Ніжна тріска добре поєднується з картоплею, лимоном, кропом, петрушкою та вершковим соусом. Із неї готують рибні котлети, юшку, запіканки й фіш-енд-чипс; у клярі шматочки залишаються соковитими.
Чим тріска відрізняється від сайди за вмістом білка?
У сайді білка більше: 19,4 г на 100 г проти 18 г у трісці. Обидві риби нежирні й мають м’який смак, тож у багатьох рецептах їх можна міняти місцями.
Які поживні речовини особливо вирізняють тріску?
Тріска є джерелом селену та фосфору: на 100 г припадає 33,1 мкг селену й 203 мг фосфору. Також у ній є вітамін B12 — 0,91 мкг на 100 г.
Чи можна давати тріску маленькій дитині?
Можна запропонувати добре приготовану тріску, ретельно перевіривши кожен шматочок на кістки й розім’явши або розділивши його на волокна відповідно до навичок жування дитини. Не подавай великі пружні шматки: рибу слід їсти сидячи й під наглядом дорослого.
Джерело: USDA FoodData Central 171955 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
