Знайте, що у вас на тарілці
Рак
Калорії та харчова цінність
змішані види, дикий, сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 77 kcal —
- Білки 16 g 32%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 1 g 1%
- Насичені жири 0,2 g 1%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 58 mg 3%
- Холестерин 114 mg 38%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 16 µg 2%
- Вітамін C 1,2 mg 1%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 2,9 mg 19%
- Вітамін K 0,1 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,07 mg 6%
- Рибофлавін (B2) 0,03 mg 2%
- Ніацин (B3) 2,2 mg 14%
- Пантотенова кислота (B5) 0,55 mg 11%
- Вітамін B6 0,11 mg 6%
- Фолат (B9) 37 µg 9%
- Вітамін B12 2 µg 83%
- Холін 80,9 mg 15%
Мінерали
- Кальцій 27 mg 2%
- Залізо 0,84 mg 5%
- Магній 27 mg 6%
- Фосфор 256 mg 20%
- Калій 302 mg 6%
- Цинк 1,3 mg 12%
- Мідь 0,42 mg 47%
- Марганець 0,23 mg 10%
- Селен 31,6 µg 57%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 16 g | 0 g | 1 g |
| 1 порція | 85 g | 65 | 14 g | 0 g | 0,8 g |
| 2 порції | 170 g | 131 | 27 g | 0 g | 1,6 g |
| ½ порції | 42,5 g | 33 | 6,8 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 порції | 255 g | 196 | 41 g | 0 g | 2,4 g |
| 4 порції | 340 g | 262 | 54 g | 0 g | 3,2 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 8 g | 0 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 116 | 24 g | 0 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 154 | 32 g | 0 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 40 g | 0 g | 2,4 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Рак»
Як варити раків, щоб вони були соковитими?
Опускай живих раків у добре підсолений окріп із кропом. Після повторного закипання вари невеликих 8–10 хвилин, а великих — до 15 хвилин; потім вимкни вогонь і залиш їх у відварі ще на 10 хвилин.
Як зрозуміти, що рак зварився?
Панцир стає яскраво-червоним, а м’ясо — непрозорим і щільним. Не їж раків, які загинули до варіння: вони швидко псуються.
Як правильно їсти раків і що в них їстівне?
Відкрути клешні й хвіст, зніми панцир із хвоста та дістань м’ясо. У великих клешнях теж є м’ясо; сірувату кишкову жилку вздовж хвоста краще вийняти.
З чим подають раків?
Класичне поєднання — раки з кропом, лимоном і житнім хлібом. Варених раків також додають до салату, холодної закуски або супу.
Як зберігати варених раків?
Охолоди їх і постав у холодильник у закритій посудині не пізніше ніж за дві години після варіння. З’їж упродовж трьох днів; очищене м’ясо можна заморозити.
Чим замінити раків у салаті чи закусці?
Найближча за способом використання заміна — очищені креветки: їх можна варити й додавати до тих самих салатів. Для страви з виразним смаком морепродуктів підійде також м’ясо краба.
Чи може бути алергія на раків?
Так. Раки належать до ракоподібних і можуть спричинити алергічну реакцію; якщо ти маєш алергію на креветки або краба, не куштуй раків без поради лікаря.
Джерело: USDA FoodData Central 174206 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
