Знайте, що у вас на тарілці
Річковий рак
Калорії та харчова цінність
варений
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 82 kcal —
- Білки 18 g 37%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 0,9 g 1%
- Насичені жири 0,2 g 1%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 288 mg 13%
- Холестерин 231 mg 77%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 16,9 µg 2%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,06 µg 0%
- Вітамін E 3,6 mg 24%
- Вітамін K 0,13 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,01 mg 1%
- Рибофлавін (B2) 0,04 mg 3%
- Ніацин (B3) 2,8 mg 17%
- Вітамін B6 2,6 mg 154%
- Фолат (B9) 32,4 µg 8%
- Вітамін B12 2,3 µg 94%
Мінерали
- Кальцій 72,5 mg 6%
- Залізо 4,5 mg 25%
- Магній 27,5 mg 7%
- Фосфор 138 mg 11%
- Калій 87,5 mg 2%
- Цинк 1,6 mg 15%
- Мідь 0,3 mg 33%
- Марганець 0,05 mg 2%
- Селен 62,5 µg 114%
- Йод 106 µg 71%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 18 g | 0 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 9,1 g | 0 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 27 g | 0 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 37 g | 0 g | 1,8 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 46 g | 0 g | 2,2 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Річковий рак»
Як зварити річкових раків із кропом?
Закип’яти підсолену воду з кропом, лавровим листом і перцем, опусти в неї живих раків і вари приблизно 8–10 хвилин після повторного закипання. Потім вимкни вогонь і залиш їх у відварі ще на 10–15 хвилин, щоб вони увібрали аромат.
Як зрозуміти, що річкові раки зварилися?
Панцир стає яскраво-червоним, а м’ясо хвоста — непрозорим і пружним. Якщо хвіст усе ще напівпрозорий, провари раків ще кілька хвилин.
Як чистити річкового рака перед їжею?
Відкрути клешні й ніжки, відділи хвіст від головогрудей і зніми панцир із хвоста. У хвості витягни тонку темну кишкову жилку; м’ясо з клешень теж можна дістати.
Як зберігати живих річкових раків?
Тримай їх у прохолоді в провітрюваній посудині, накривши вологою тканиною, і приготуй якнайшвидше. Не залишай раків надовго в прісній воді чи герметично закритій тарі.
У яких стравах використовують річкового рака?
Варених раків подають із кропом і лимоном, а очищене м’ясо додають до салатів, супів, різото та начинок для млинців. Для салату поєднай його з огірком, яйцем і зеленню.
Чим річковий рак відрізняється від креветки за вмістом білка?
У річковому раку 18 г білка на 100 г, а в креветці — 17,6 г на 100 г; показники близькі. Рак має виразніший смак, а м’яса в ньому доводиться добувати з панцира.
Чи може річковий рак спричинити алергію?
Так, рак належить до ракоподібних і може викликати алергічну реакцію, зокрема в людей із чутливістю до креветок або крабів. Якщо після їжі важко дихати чи набрякає обличчя або горло, потрібна невідкладна допомога.
Які поживні речовини особливо помітні в річковому раку?
Річковий рак є джерелом заліза, цинку, міді, йоду, селену та вітаміну B₃. У порції 100 г міститься 18 г білка.
Джерело: Fineli (Finland) 28986 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
