Знайте, що у вас на тарілці
Сира кета
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 120 kcal —
- Білки 20 g 40%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 3,8 g 5%
- Насичені жири 0,8 g 4%
- Клітковина 0 g 0%
- Натрій 50 mg 2%
- Холестерин 74 mg 25%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 30 µg 3%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін E 1,1 mg 7%
- Тіамін (B1) 0,08 mg 7%
- Рибофлавін (B2) 0,18 mg 14%
- Ніацин (B3) 7 mg 44%
- Пантотенова кислота (B5) 0,75 mg 15%
- Вітамін B6 0,4 mg 24%
- Фолат (B9) 4 µg 1%
- Вітамін B12 3 µg 125%
Мінерали
- Кальцій 11 mg 1%
- Залізо 0,55 mg 3%
- Магній 22 mg 5%
- Фосфор 283 mg 23%
- Калій 429 mg 9%
- Цинк 0,47 mg 4%
- Мідь 0,06 mg 6%
- Марганець 0,02 mg 1%
- Селен 36,5 µg 66%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 20 g | 0 g | 3,8 g |
| 1 порція | 85 g | 102 | 17 g | 0 g | 3,2 g |
| 2 порції | 170 g | 204 | 34 g | 0 g | 6,4 g |
| ½ порції | 42,5 g | 51 | 8,6 g | 0 g | 1,6 g |
| 3 порції | 255 g | 306 | 51 g | 0 g | 9,6 g |
| 4 порції | 340 g | 408 | 69 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 10 g | 0 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 30 g | 0 g | 5,7 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 40 g | 0 g | 7,5 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 50 g | 0 g | 9,4 g |
Запитання про продукт «Сира кета»
Як запекти кету, щоб вона не стала сухою?
Злегка змасти філе олією, посоли й запікай у розігрітій до 200 °C духовці приблизно 12–15 хвилин, залежно від товщини. Зніми рибу з жару, щойно середина стане непрозорою і легко розділятиметься виделкою.
Чи можна їсти кету сирою?
Сиру кету не варто їсти, якщо вона не призначена для сирого споживання й не пройшла належного проморожування для знищення паразитів. Для тартару чи суші використовуй рибу, спеціально підготовлену для таких страв; звичайне заморожування вдома не завжди достатнє.
Як довго зберігати сиру кету в холодильнику?
Тримай кету в найхолоднішій частині холодильника, у закритій посудині, і приготуй протягом одного-двох днів після купівлі. Для довшого зберігання заморозь її герметично запакованою; розморожуй повільно в холодильнику, а не на кухонному столі.
З чим подавати кету?
До запеченої кети пасують лимон, кріп, картопля, рис і свіжий огірковий салат. Її також додають до юшки, рибних пирогів і салатів із крупами.
Чим кета відрізняється від горбуші?
У сирої кети 20 г білка на 100 г, а в горбуші — 20,5 г; горбуша має трохи більше жиру — 4,4 г проти 3,8 г. Обидві добре підходять для запікання, але час приготування визначай за товщиною шматка.
Чим сира кета відрізняється від приготованої кети за поживністю?
У приготованій кеті на 100 г більше білка — 25,8 г проти 20 г у сирій, а також більше енергії: 154 ккал проти 120 ккал. Під час готування втрачається вода, тому поживні речовини стають концентрованішими на ту саму масу.
Які поживні речовини особливо вирізняють кету?
У 100 г кети є 3 µг вітаміну B12 і 36,5 µг селену; це джерело обох поживних речовин. Також у ній 20 г білка на 100 г.
Джерело: USDA FoodData Central 173689 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
