Знайте, що у вас на тарілці
Американський судак
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 93 kcal —
- Білки 19 g 38%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 1,2 g 2%
- Насичені жири 0,2 g 1%
- Клітковина 0 g 0%
- Натрій 51 mg 2%
- Холестерин 86 mg 29%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 21 µg 2%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Тіамін (B1) 0,27 mg 23%
- Рибофлавін (B2) 0,16 mg 12%
- Ніацин (B3) 2,3 mg 14%
- Пантотенова кислота (B5) 0,75 mg 15%
- Вітамін B6 0,12 mg 7%
- Фолат (B9) 15 µg 4%
- Вітамін B12 2 µg 83%
Мінерали
- Кальцій 110 mg 8%
- Залізо 1,3 mg 7%
- Магній 30 mg 7%
- Фосфор 210 mg 17%
- Калій 389 mg 8%
- Цинк 0,62 mg 6%
- Мідь 0,18 mg 20%
- Марганець 0,8 mg 35%
- Селен 12,6 µg 23%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 93 | 19 g | 0 g | 1,2 g |
| 1 порція | 85 g | 79 | 16 g | 0 g | 1 g |
| 2 порції | 170 g | 158 | 33 g | 0 g | 2,1 g |
| ½ порції | 42,5 g | 40 | 8,1 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 порції | 255 g | 237 | 49 g | 0 g | 3,1 g |
| 4 порції | 340 g | 316 | 65 g | 0 g | 4,1 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 9,6 g | 0 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 140 | 29 g | 0 g | 1,8 g |
| 200 g | 200 g | 186 | 38 g | 0 g | 2,4 g |
| 250 g | 250 g | 233 | 48 g | 0 g | 3,1 g |
Запитання про продукт «Американський судак»
Як посмажити філе американського судака, щоб воно не розвалилося?
Добре обсуши філе, посоли й обкачай у тонкому шарі борошна. Смаж на середньому вогні в розігрітій олії приблизно по 3–4 хвилини з кожного боку, перевертаючи лише раз; готова риба легко розділяється виделкою.
Як запекти американського судака в духовці?
Виклади філе у змащену форму, додай шматочки лимона й трохи масла або олії. Запікай за 200 °C близько 10–15 хвилин, залежно від товщини; у найтовстішій частині риба має прогрітися до 63 °C.
З чим подати американського судака і в яких стравах його використовують?
Ніжне філе добре поєднується з картоплею, зеленим горошком, лимоном і кропом. Його смажать у паніруванні, запікають або додають до рибного супу; через м’який смак не перебивай його надто гострими спеціями.
Чим замінити американського судака в рецепті?
Для смаження чи запікання підійдуть судак або щука: їхнє філе теж нежирне й досить щільне. Урахуй, що судак містить 119 ккал і 24,5 г білка на 100 г, а щука — 88 ккал і 19,3 г білка.
Як зберігати свіжого американського судака?
Тримай рибу в холодильнику за температури не вище 4 °C і приготуй протягом 1–2 днів. Для довшого зберігання щільно загорни філе й заморозь; розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
Американський судак — це щука?
Ні. Попри слово «щука» в англійській назві walleye pike, це окунева риба, близька до судака, а не до щуки.
Скільки білка містить порція американського судака?
У філе вагою 159 г — 30 г білка. Це приблизна порція перед приготуванням.
Джерело: USDA FoodData Central 175128 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
