Знайте, що у вас на тарілці
Північний омар
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 77 kcal —
- Білки 17 g 33%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 0,8 g 1%
- Насичені жири 0,2 g 1%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 423 mg 18%
- Холестерин 127 mg 42%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 1 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,87 mg 6%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,02 mg 2%
- Рибофлавін (B2) 0,01 mg 1%
- Ніацин (B3) 1,6 mg 10%
- Пантотенова кислота (B5) 1,4 mg 29%
- Вітамін B6 0,1 mg 6%
- Фолат (B9) 10 µg 3%
- Вітамін B12 1,3 µg 52%
- Холін 70,3 mg 13%
Мінерали
- Кальцій 84 mg 6%
- Залізо 0,26 mg 1%
- Магній 38 mg 9%
- Фосфор 161 mg 13%
- Калій 200 mg 4%
- Цинк 3,5 mg 32%
- Мідь 1,3 mg 150%
- Марганець 0,06 mg 2%
- Селен 63,6 µg 116%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 17 g | 0 g | 0,8 g |
| 1 порція | 150 g | 116 | 25 g | 0 g | 1,1 g |
| 2 порції | 300 g | 231 | 50 g | 0 g | 2,3 g |
| ½ порції | 75 g | 58 | 12 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 порції | 450 g | 347 | 74 g | 0 g | 3,4 g |
| 4 порції | 600 g | 462 | 99 g | 0 g | 4,5 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 8,3 g | 0 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 154 | 33 g | 0 g | 1,5 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 41 g | 0 g | 1,9 g |
Запитання про продукт «Північний омар»
Як зварити цілого північного омара?
Опускай живого омара головою вперед у велику каструлю з добре підсоленою киплячою водою. Для омара вагою близько 500 г вистачає приблизно 8–10 хвилин; після варіння дай йому трохи охолонути, перш ніж розламувати панцир.
Як зрозуміти, що північний омар уже готовий?
Панцир стає яскраво-червоним, а м’ясо — непрозорим і пружним. Найтовстіша частина хвоста має прогрітися до 63 °C; не переварюй омара, бо м’ясо стане гумовим.
Як розморозити замороженого північного омара?
Залиш його в холодильнику на ніч у закритій посудині, щоб тала рідина не потрапляла на інші продукти. Не розморожуй на столі; якщо поспішаєш, поклади герметичний пакунок у холодну воду й міняй воду кожні 30 хвилин.
Як зберігати живого північного омара до приготування?
Тримай його в холодильнику в провітрюваній посудині, накритого вологою тканиною або водоростями. Не клади омара у прісну воду й не закривай герметично; найкраще приготувати його того самого дня.
З чим подавати північного омара?
Відварене м’ясо добре смакує з розтопленим вершковим маслом, лимоном і зеленню; його також додають до салату або сендвіча з омаром. Панцир і клешні можна використати для насиченого бульйону.
Чим північний омар відрізняється від лангуста?
У північного омара є великі клешні, а в лангуста їх немає — його м’ясо переважно беруть із хвоста. У лангуста білка 20,6 г на 100 г, а в північному омарі — 17 г.
Скільки білка містить порція північного омара?
Типова порція — приблизно 150 г м’яса; у ній 25 г білка.
Чи може північний омар спричинити алергію?
Так. Омар належить до ракоподібних, які є поширеними харчовими алергенами; якщо в тебе є алергія на креветки, крабів або інших ракоподібних, не куштуй його без поради фахівця.
Джерело: USDA FoodData Central 174208 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
