Знайте, що у вас на тарілці
Нерка
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 131 kcal —
- Білки 22 g 45%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 4,7 g 6%
- Насичені жири 0,8 g 4%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 78 mg 3%
- Холестерин 51 mg 17%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 49 µg 5%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 14,1 µg 71%
- Вітамін E 0,83 mg 6%
- Вітамін K 0,1 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,13 mg 11%
- Рибофлавін (B2) 0,21 mg 16%
- Ніацин (B3) 8,5 mg 53%
- Пантотенова кислота (B5) 1,1 mg 21%
- Вітамін B6 0,73 mg 43%
- Фолат (B9) 6 µg 2%
- Вітамін B12 4,7 µg 195%
- Холін 94,6 mg 17%
Мінерали
- Кальцій 9 mg 1%
- Залізо 0,43 mg 2%
- Магній 30 mg 7%
- Фосфор 257 mg 21%
- Калій 367 mg 8%
- Цинк 0,46 mg 4%
- Мідь 0,06 mg 7%
- Марганець 0,01 mg 0%
- Селен 29,8 µg 54%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 22 g | 0 g | 4,7 g |
| 1 порція | 28,4 g | 37 | 6,3 g | 0 g | 1,3 g |
| 2 порції | 56,7 g | 74 | 13 g | 0 g | 2,7 g |
| ½ порції | 14,2 g | 19 | 3,2 g | 0 g | 0,7 g |
| 3 порції | 85,1 g | 111 | 19 g | 0 g | 4 g |
| 4 порції | 113,4 g | 149 | 25 g | 0 g | 5,3 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 11 g | 0 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 33 g | 0 g | 7 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 45 g | 0 g | 9,4 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 56 g | 0 g | 12 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Нерка»
Як приготувати нерку в духовці, щоб вона залишилася соковитою?
Запікай філе за 200 °C приблизно 10–15 хвилин, залежно від товщини; готова риба легко розділяється на пластівці, а в центрі має сягнути 63 °C. Не перетримуй: нерка пісніша за чавичу й швидше пересихає.
Як посмажити нерку на сковороді?
Обсуши філе й смаж на добре розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії: шкіркою донизу 4–5 хвилин, потім переверни ще на 2–3 хвилини. Точний час залежить від товщини шматка; не рухай рибу, доки шкірка не підрум’яниться.
Як зрозуміти, що свіжа нерка якісна?
Свіжа нерка пахне морем, а не різко чи кисло; м’якоть пружна й волога, без сухих країв і потемнілих плям. Заморожене філе обирай без товстого шару льоду та великих кристалів усередині паковання.
Як зберігати нерку після купівлі?
Тримай свіжу нерку в холодильнику за температури не вище 4 °C і приготуй протягом одного-двох днів. Для довшого зберігання щільно загорни філе й заморозь; розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
З чим подають нерку?
Її виразний смак добре поєднується з лимоном, кропом, гірчичним соусом, картоплею, рисом або печеними овочами. Запечене філе також кладуть у салати й боули; додавай соус помірно, щоб не перебити смак риби.
Чим нерка відрізняється від горбуші?
Нерка зазвичай має насиченіший червоний колір і виразніший смак, а горбуша ніжніша та м’якша. У нерці 22 г білка на 100 г, у горбуші — 20,5 г; для обох риб підходять запікання й гриль.
Чим нерка поживніша за кету?
У нерці більше вітаміну B12: 4,7 мкг на 100 г проти 3,25 мкг у кети. Кета містить трохи більше білка — 23,1 г проти 22 г у нерці на 100 г.
Чи можна їсти нерку сирою?
Сиру нерку використовуй лише тоді, коли вона призначена для споживання сирою та була належно заморожена для знищення паразитів; звичайне свіже філе для цього не підходить. Якщо не знаєш, як її обробляли, приготуй рибу до повної готовності.
Джерело: USDA FoodData Central 173691 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
