Знайте, що у вас на тарілці
Групер
Калорії та харчова цінність
риба, групер, змішані види, сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 92 kcal —
- Білки 19 g 39%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 1 g 1%
- Насичені жири 0,2 g 1%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 53 mg 2%
- Холестерин 37 mg 12%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 43 µg 5%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Тіамін (B1) 0,07 mg 6%
- Рибофлавін (B2) 0,01 mg 0%
- Ніацин (B3) 0,31 mg 2%
- Пантотенова кислота (B5) 0,75 mg 15%
- Вітамін B6 0,3 mg 18%
- Фолат (B9) 9 µg 2%
- Вітамін B12 0,6 µg 25%
Мінерали
- Кальцій 27 mg 2%
- Залізо 0,89 mg 5%
- Магній 31 mg 7%
- Фосфор 162 mg 13%
- Калій 483 mg 10%
- Цинк 0,48 mg 4%
- Мідь 0,02 mg 2%
- Марганець 0,01 mg 1%
- Селен 36,5 µg 66%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 19 g | 0 g | 1 g |
| 1 порція | 85 g | 78 | 17 g | 0 g | 0,9 g |
| 2 порції | 170 g | 156 | 33 g | 0 g | 1,7 g |
| ½ порції | 42,5 g | 39 | 8,2 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 порції | 255 g | 235 | 49 g | 0 g | 2,6 g |
| 4 порції | 340 g | 313 | 66 g | 0 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 9,7 g | 0 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 29 g | 0 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 39 g | 0 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 49 g | 0 g | 2,6 g |
Запитання про продукт «Групер»
Як приготувати філе групера на сковороді, щоб воно не пересохло?
Обсуши філе, посоли й обсмажуй у добре розігрітій олії приблизно по 3–4 хвилини з кожного боку, залежно від товщини. Зніми з вогню, щойно м’якоть стане непрозорою й легко розділятиметься виделкою.
Чи можна запекти групера в духовці?
Так: поклади філе у форму, додай лимон, часник і трохи олії та запікай за 200 °C близько 10–15 хвилин. Товстіший шматок потребуватиме більше часу; середина має прогрітися до 63 °C.
Як зрозуміти, що групер свіжий?
Свіжа риба має м’який морський запах, пружну м’якоть і вологу, але не слизьку поверхню. Якщо купуєш філе, воно має бути рівномірного кольору без підсохлих країв.
Як зберігати свіжого групера?
Тримай його в холодильнику за температури не вище 4 °C і приготуй протягом одного-двох днів після купівлі. Для довшого зберігання щільно загорни порції та заморозь; розморожуй у холодильнику, а не на кухонній стільниці.
З чим подати групера?
Його ніжна м’якоть добре пасує до лимона, зелені, часникового масла й гострого соусу. Подавай із рисом, печеною картоплею або овочами на грилі; шматочки філе також зручно додавати до рибного тако.
Чим групер відрізняється від морського окуня за вмістом білка?
У групері 19 г білка на 100 г, а в морському окуні — 18,4 г. Обидві риби мають ніжну білу м’якоть, тож у більшості рецептів одна може замінити іншу.
Скільки білка містить звична порція групера?
У порції філе близько 259 г є 50 г білка. Якщо хочеш меншу порцію, шматок приблизно 85 г містить 16 г білка.
Чи є групер джерелом селену?
Так, групер є джерелом селену: у 100 г міститься 36,5 µg. Це риба з помірним вмістом жиру — 1 g на 100 г.
Джерело: USDA FoodData Central 171962 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
