Знайте, що у вас на тарілці
Жовтоперий тунець
Калорії та харчова цінність
свіжий, приготований, сухе тепло
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 130 kcal —
- Білки 29 g 58%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 0,6 g 1%
- Насичені жири 0,2 g 1%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 54 mg 2%
- Холестерин 47 mg 16%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 22 µg 2%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 2 µg 10%
- Вітамін E 0,29 mg 2%
- Вітамін K 0,1 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,13 mg 11%
- Рибофлавін (B2) 0,14 mg 11%
- Ніацин (B3) 22,1 mg 138%
- Пантотенова кислота (B5) 0,33 mg 7%
- Вітамін B6 1 mg 61%
- Фолат (B9) 2 µg 1%
- Вітамін B12 2,4 µg 98%
- Холін 77,6 mg 14%
Мінерали
- Кальцій 4 mg 0%
- Залізо 0,92 mg 5%
- Магній 42 mg 10%
- Фосфор 333 mg 27%
- Калій 527 mg 11%
- Цинк 0,45 mg 4%
- Мідь 0,04 mg 5%
- Марганець 0,01 mg 1%
- Селен 108 µg 197%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 29 g | 0 g | 0,6 g |
| 1 порція | 85 g | 111 | 25 g | 0 g | 0,5 g |
| 2 порції | 170 g | 221 | 50 g | 0 g | 1 g |
| ½ порції | 42,5 g | 55 | 12 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 порції | 255 g | 332 | 74 g | 0 g | 1,5 g |
| 4 порції | 340 g | 442 | 99 g | 0 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 15 g | 0 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 44 g | 0 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 58 g | 0 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 73 g | 0 g | 1,5 g |
Запитання про продукт «Жовтоперий тунець»
Як посмажити стейк із жовтоперого тунця?
Обсуши стейк, злегка змасти олією й смаж на дуже гарячій пательні приблизно по 1–2 хвилини з кожного боку, щоб середина залишилася рожевою. Для повного просмажування доведи температуру всередині до 63 °C.
Як зберігати жовтоперий тунець?
Свіжий тунець тримай у холодильнику в герметичній посудині й приготуй протягом одного-двох днів. Для довшого зберігання заморозь його; розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
Чи можна їсти жовтоперий тунець сирим?
Його подають сирим у суші та сашимі, але сира риба може містити паразитів і бактерії. Для такої страви купуй тунець, призначений для вживання сирим, і тримай його холодним; при сумнівах приготуй до 63 °C усередині.
З чим подавати жовтоперий тунець?
Стейк добре поєднується з лимоном, соєвим соусом, імбиром і кунжутом; подавай його з рисом або овочами. Нарізаний сирий тунець використовують у поке, суші та сашимі.
Чим замінити жовтоперий тунець у страві?
Для стейка схожою заміною буде серіола: її можна так само швидко обсмажити й подати рожевою всередині. У салатах або рисових стравах підійде смугастий тунець, хоча його смак виразніший.
Чим жовтоперий тунець відрізняється від блакитного?
У блакитного тунця більше жиру: 6,28 г на 100 г проти 0,6 г у жовтоперого. Тому блакитний тунець зазвичай має насиченіший смак, а жовтоперий зручний для швидкого обсмажування.
Яка звичайна порція жовтоперого тунця?
Орієнтуйся приблизно на стейк масою 85 г: це близько 111 ккал. Якщо тунець — головна частина страви, подай його з гарніром, а не збільшуй порцію автоматично.
Джерело: USDA FoodData Central 172006 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
