Знайте, що у вас на тарілці
Камбалові, види камбали та морського язика
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 70 kcal —
- Білки 12 g 25%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 1,9 g 2%
- Насичені жири 0,4 g 2%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 296 mg 13%
- Холестерин 45 mg 15%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 10 µg 1%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 2,8 µg 14%
- Вітамін E 0,63 mg 4%
- Вітамін K 0,1 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,02 mg 2%
- Рибофлавін (B2) 0,02 mg 2%
- Ніацин (B3) 1 mg 7%
- Пантотенова кислота (B5) 0,19 mg 4%
- Вітамін B6 0,1 mg 6%
- Фолат (B9) 5 µg 1%
- Вітамін B12 1,1 µg 47%
- Холін 65 mg 12%
Мінерали
- Кальцій 21 mg 2%
- Залізо 0,18 mg 1%
- Магній 18 mg 4%
- Фосфор 252 mg 20%
- Калій 160 mg 3%
- Цинк 0,32 mg 3%
- Мідь 0,02 mg 2%
- Марганець 0,01 mg 1%
- Селен 26,6 µg 48%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 70 | 12 g | 0 g | 1,9 g |
| 1 порція | 28,4 g | 20 | 3,5 g | 0 g | 0,5 g |
| 2 порції | 56,7 g | 40 | 7 g | 0 g | 1,1 g |
| ½ порції | 14,2 g | 10 | 1,8 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 порції | 85,1 g | 60 | 11 g | 0 g | 1,6 g |
| 4 порції | 113,4 g | 79 | 14 g | 0 g | 2,2 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 6,2 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 105 | 19 g | 0 g | 2,9 g |
| 200 g | 200 g | 140 | 25 g | 0 g | 3,9 g |
| 250 g | 250 g | 175 | 31 g | 0 g | 4,8 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Камбалові, види камбали та морського язика»
Як посмажити філе камбали, щоб воно не розвалилося?
Добре обсуши філе, посоли безпосередньо перед смаженням і злегка обкачай у борошні. Смаж на середньо-сильному вогні в гарячій олії приблизно 2–3 хвилини з кожного боку, перевертаючи лише один раз.
Скільки запікати камбалу в духовці?
Запікай філе в розігрітій до 200 °C духовці приблизно 10–12 хвилин; цілу рибу — близько 20–25 хвилин, залежно від товщини. Готова м’якоть має легко розділятися виделкою.
Як зрозуміти, що камбала свіжа?
У свіжої риби м’якоть пружна, без жовтих плям і різкого запаху; зябра мають бути вологими, не слизькими й не коричневими. Філе купуй охолодженим, добре захищеним від підтікання, або замороженим без товстої кірки льоду.
Як зберігати свіжу камбалу?
Тримай її в найхолоднішій частині холодильника й приготуй протягом доби. Для довшого зберігання щільно загорни порційні шматки та заморозь; розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
З чим подають камбалу?
До ніжної камбали пасують лимон, кріп або петрушка, картопля та зелені овочі. Смажене філе добре смакує з вершковим соусом із лимоном, а запечене — з оливковою олією й часником.
Чи можна їсти камбалу сирою?
Для страв на кшталт сашимі використовуй лише рибу, спеціально підготовлену для споживання сирою та належно заморожену від паразитів. Звичайне свіже філе без такої підготовки безпечніше повністю приготувати.
Чи є камбала поживним джерелом білка?
Так: у порції філе вагою 163 г міститься 20 г білка. Камбала також є джерелом селену: у 100 г його 26,6 µг.
Джерело: USDA FoodData Central 174196 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
