Знайте, що у вас на тарілці
Бараняче ребро
Калорії та харчова цінність
лише пісне м'ясо, зачищене до 1/4" жиру, choice, сире
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 169 kcal —
- Білки 20 g 40%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 9,2 g 12%
- Насичені жири 3,3 g 16%
- Клітковина 0 g 0%
- Натрій 72 mg 3%
- Холестерин 66 mg 22%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін E 0,19 mg 1%
- Тіамін (B1) 0,12 mg 10%
- Рибофлавін (B2) 0,2 mg 15%
- Ніацин (B3) 5,9 mg 37%
- Пантотенова кислота (B5) 0,65 mg 13%
- Вітамін B6 0,16 mg 9%
- Фолат (B9) 21 µg 5%
- Вітамін B12 2,4 µg 99%
Мінерали
- Кальцій 12 mg 1%
- Залізо 1,7 mg 9%
- Магній 25 mg 6%
- Фосфор 181 mg 14%
- Калій 265 mg 6%
- Цинк 3,8 mg 35%
- Мідь 0,11 mg 12%
- Марганець 0,02 mg 1%
- Селен 22,3 µg 41%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 169 | 20 g | 0 g | 9,2 g |
| 1 порція | 28,4 g | 48 | 5,7 g | 0 g | 2,6 g |
| 2 порції | 56,7 g | 96 | 11 g | 0 g | 5,2 g |
| ½ порції | 14,2 g | 24 | 2,8 g | 0 g | 1,3 g |
| 3 порції | 85,1 g | 144 | 17 g | 0 g | 7,9 g |
| 4 порції | 113,4 g | 192 | 23 g | 0 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 85 | 10 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 254 | 30 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 338 | 40 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 423 | 50 g | 0 g | 23 g |
Запитання про продукт «Бараняче ребро»
Як запекти бараняче ребро, щоб воно стало м’яким?
Натри його сіллю, перцем, часником і розмарином, щільно загорни у фольгу та запікай за 160 °C приблизно 2–2,5 години. Потім розгорни й підрум’янь за 220 °C ще 10–15 хвилин.
Скільки смажити бараняче ребро на грилі?
Наріж ребро на порційні шматки, змасти олією та смаж на помірному жарі приблизно 4–6 хвилин з кожного боку, залежно від товщини. Для ніжнішого м’яса спершу запікай його під фольгою, а на грилі лише підрум’янь.
Як вибрати свіже бараняче ребро?
Шукай м’ясо рівномірного рожево-червоного кольору з білим або кремовим жиром і без липкої поверхні. На ребрах має бути достатньо м’яса, а запах — свіжий, не кислий.
Як зберігати бараняче ребро?
Сире ребро тримай у холодильнику в закритій тарі та приготуй за 1–2 дні. Для довшого зберігання заморозь; готове м’ясо поклади в холодильник не пізніше ніж за дві години після приготування й з’їж протягом 3–4 днів.
З чим подавати бараняче ребро?
До нього пасують запечена картопля, булгур або кускус, а також салат із помідорів, огірків і зелені. Добре доповнюють м’ясо м’ятний соус, часник і лимон.
Чи можна замінити бараняче ребро телячим?
Так, але теляче ребро пісніше: у ньому 3,89 г жиру на 100 г проти 9,2 г у баранячому ребрі. Стеж за готовністю, бо телятина може пересохнути швидше.
Які поживні речовини особливо вирізняють бараняче ребро?
Це джерело цинку та селену: у порції масою 100 г міститься 3,8 мг цинку й 22,3 мкг селену.
Джерело: USDA FoodData Central 172493 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
