Знайте, що у вас на тарілці
М'ясо карибу
Калорії та харчова цінність
сире
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 127 kcal —
- Білки 23 g 45%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 3,4 g 4%
- Насичені жири 1,3 g 6%
- Клітковина 0 g 0%
- Натрій 57 mg 2%
- Холестерин 83 mg 28%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Тіамін (B1) 0,32 mg 27%
- Рибофлавін (B2) 0,72 mg 55%
- Ніацин (B3) 5,5 mg 34%
- Пантотенова кислота (B5) 2,6 mg 51%
- Вітамін B6 0,37 mg 22%
- Фолат (B9) 4 µg 1%
- Вітамін B12 6,3 µg 263%
Мінерали
- Кальцій 17 mg 1%
- Залізо 4,7 mg 26%
- Магній 26 mg 6%
- Фосфор 208 mg 17%
- Калій 295 mg 6%
- Цинк 4 mg 36%
- Мідь 0,22 mg 25%
- Марганець 0,08 mg 3%
- Селен 10,2 µg 19%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 23 g | 0 g | 3,4 g |
| 1 порція | 28,4 g | 36 | 6,4 g | 0 g | 1 g |
| 2 порції | 56,7 g | 72 | 13 g | 0 g | 1,9 g |
| ½ порції | 14,2 g | 18 | 3,2 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 порції | 85,1 g | 108 | 19 g | 0 g | 2,9 g |
| 4 порції | 113,4 g | 144 | 26 g | 0 g | 3,8 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 11 g | 0 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 34 g | 0 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 45 g | 0 g | 6,7 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 57 g | 0 g | 8,4 g |
Запитання про продукт «М'ясо карибу»
Як приготувати м’ясо карибу, щоб воно не стало сухим?
Це пісне м’ясо, тож не перетримуй його: стейк швидко обсмаж на дуже гарячій пательні, а потім дай йому відпочити кілька хвилин. Для тушкування обери повільний спосіб із невеликою кількістю рідини, доки шматочки не стануть м’якими.
До якої температури готувати м’ясо карибу?
Для цілого шматка доведи внутрішню температуру щонайменше до 63 °C і дай м’ясу постояти 3 хвилини. Фарш готуй до 71 °C; температуру вимірюй у найтовстішій частині.
Як замаринувати м’ясо карибу?
Для стейків підійде маринад з олії, ялівцю, часнику та трохи оцту або лимонного соку; залиш м’ясо в холодильнику на кілька годин. Перед обсмажуванням промокни поверхню, щоб вона підрум’янилася, а не тушкувалася у власній волозі.
З чим подавати м’ясо карибу?
Ялівець, чебрець, гриби й кислі ягоди, наприклад брусниця, добре пасують до його виразного смаку. Подавай смажені шматки з коренеплодами або картопляним пюре, а тушковане м’ясо — з густою підливою.
Як зберігати м’ясо карибу?
Сире м’ясо тримай у холодильнику при температурі до 4 °C і приготуй протягом 1–2 днів; для довшого зберігання щільно загорни й заморозь. Розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
Чи поживне м’ясо карибу?
У порції 100 г є 23 г білка, а також 4,7 мг заліза й 4 мг цинку. Це пісне м’ясо: у такій порції 3,4 г жиру.
Джерело: USDA FoodData Central 173853 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
