Знайте, що у вас на тарілці
Телячий фарш
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 197 kcal —
- Білки 19 g 37%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 13 g 17%
- Насичені жири 5,1 g 26%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 103 mg 4%
- Холестерин 49 mg 16%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 1,3 µg 7%
- Вітамін E 0,49 mg 3%
- Вітамін K 1,4 µg 1%
- Тіамін (B1) 0,11 mg 9%
- Рибофлавін (B2) 0,28 mg 22%
- Ніацин (B3) 5,5 mg 35%
- Пантотенова кислота (B5) 0,67 mg 13%
- Вітамін B6 0,45 mg 26%
- Фолат (B9) 3 µg 1%
- Вітамін B12 2,3 µg 95%
- Холін 96,5 mg 18%
Мінерали
- Кальцій 12 mg 1%
- Залізо 1,4 mg 8%
- Магній 31 mg 7%
- Фосфор 197 mg 16%
- Калій 198 mg 4%
- Цинк 2,5 mg 23%
- Мідь 0,09 mg 10%
- Марганець 0,01 mg 0%
- Селен 13,1 µg 24%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 197 | 19 g | 0 g | 13 g |
| 1 порція | 85 g | 167 | 16 g | 0 g | 11 g |
| 2 порції | 170 g | 335 | 32 g | 0 g | 22 g |
| ½ порції | 42,5 g | 84 | 7,9 g | 0 g | 5,6 g |
| 3 порції | 255 g | 502 | 47 g | 0 g | 33 g |
| 4 порції | 340 g | 670 | 63 g | 0 g | 44 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 9,3 g | 0 g | 6,5 g |
| 150 g | 150 g | 296 | 28 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 394 | 37 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 493 | 47 g | 0 g | 33 g |
Запитання про продукт «Телячий фарш»
Як посмажити телячий фарш, щоб він не став сухим?
Розігрій сковороду на середньому вогні, додай трохи олії й розбий фарш лопаткою на дрібні шматочки. Смаж приблизно 8–10 хвилин, часто помішуючи; для соковитих котлет не притискай їх до сковороди.
До якої температури готувати телячий фарш?
Усередині фарш має прогрітися щонайменше до 71 °C. Перевір температуру термометром у найтовстішій частині котлети або тефтелі.
Що приготувати з телячого фаршу?
З нього виходять ніжні котлети, тефтелі й начинка для фаршированих перців. Для тефтель змішай фарш із рисом, яйцем і дрібно нарізаною цибулею, а потім тушкуй у томатному соусі до готовності.
Як зберігати сирий телячий фарш?
Тримай його в закритій посудині на нижній полиці холодильника й приготуй протягом одного-двох днів після купівлі. Для довшого зберігання заморозь порціями; розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
Чим телячий фарш відрізняється від яловичого?
У яловичому фарші трохи більше жиру: 14,6 г на 100 г проти 13 г у телячому. Телячий смак зазвичай м’якший, тож він добре поєднується з ніжними вершковими або томатними соусами.
Чи можна замінити телячий фарш яловичим у котлетах?
Так, замінюй у тій самій кількості; яловичий фарш дасть виразніший смак. Якщо береш пісний, додай у суміш трохи тертої цибулі або ложку води, щоб котлети не вийшли сухими.
Яка звичайна порція телячого фаршу?
Для однієї порції часто беруть близько 85 г сирого фаршу. Це приблизно 167 ккал і 16 г білка.
Як вибрати свіжий телячий фарш?
Обирай фарш у цілій, не пошкодженій упаковці, без надлишку рідини всередині. Він має пахнути свіжим м’ясом, без кислого чи затхлого запаху.
Джерело: USDA FoodData Central 175290 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
