Знайте, що у вас на тарілці
Смажене каре ягняти
Калорії та харчова цінність
австралійський, імпортований, свіжий, френч, на кістці, м'ясо з жиром, обрізано до 1/8" жиру, приготований, смажений
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 291 kcal —
- Білки 26 g 52%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 21 g 27%
- Насичені жири 10 g 51%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 65 mg 3%
- Холестерин 97 mg 32%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 4 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,43 mg 3%
- Тіамін (B1) 0,11 mg 9%
- Рибофлавін (B2) 0,39 mg 30%
- Ніацин (B3) 6,2 mg 39%
- Пантотенова кислота (B5) 0,53 mg 11%
- Вітамін B6 0,51 mg 30%
- Вітамін B12 1,3 µg 53%
Мінерали
- Кальцій 7 mg 1%
- Залізо 2,5 mg 14%
- Магній 21 mg 5%
- Фосфор 166 mg 13%
- Калій 228 mg 5%
- Цинк 2,8 mg 26%
- Мідь 0,11 mg 12%
- Марганець 0 mg 0%
- Селен 14,8 µg 27%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 291 | 26 g | 0 g | 21 g |
| 1 порція | 85 g | 247 | 22 g | 0 g | 18 g |
| 2 порції | 170 g | 495 | 44 g | 0 g | 35 g |
| ½ порції | 42,5 g | 124 | 11 g | 0 g | 8,8 g |
| 3 порції | 255 g | 742 | 66 g | 0 g | 53 g |
| 4 порції | 340 g | 989 | 88 g | 0 g | 71 g |
| 50 g | 50 g | 146 | 13 g | 0 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 437 | 39 g | 0 g | 31 g |
| 200 g | 200 g | 582 | 52 g | 0 g | 42 g |
| 250 g | 250 g | 728 | 65 g | 0 g | 52 g |
Запитання про продукт «Смажене каре ягняти»
Як запекти каре ягняти, щоб воно було соковитим?
Обсуши м’ясо, натри сіллю, перцем і розмарином та швидко підрум’янь з усіх боків на гарячій пательні. Переклади в духовку, розігріту до 200 °C, і запікай приблизно 15–25 хвилин, залежно від товщини; після духовки дай йому відпочити 10 хвилин.
Як зрозуміти, що каре ягняти готове?
Найнадійніше перевірити термометром найтовщу частину, не торкаючись кістки: для цілого шматка доведи центр до 63 °C, а тоді дай м’ясу відпочити щонайменше 3 хвилини. Після відпочинку сік менше витікатиме під час нарізання.
Що означає «каре французької розробки» і чи можна купити таке м’ясо?
Це каре, у якого з кінців ребер зчищено м’ясо й жир, тож кісточки виглядають охайно. Так само можна підготувати звичайне каре вдома гострим ножем або попросити м’ясника зачистити ребра.
Як нарізати й подати каре ягняти?
Після відпочинку поклади каре кістками догори й розріж між ребрами на окремі відбивні. Воно добре смакує з розмарином, часником і м’ятним соусом, а на гарнір пасують печена картопля, квасоля або овочі.
Як зберігати залишки запеченого каре ягняти?
Охолоди залишки й постав у холодильник у закритій посудині не пізніше ніж за дві години після приготування. З’їж їх упродовж трьох-чотирьох днів; розігрівай до гарячого стану, щоб м’ясо не пересохло.
Чим смажене каре ягняти відрізняється від смаженої баранячої корейки?
У каре зазвичай залишають реберні кістки, а корейку часто подають окремими відбивними або без кісток. У наведених порівняльних даних смажена бараняча корейка має 175 ккал і 7,63 г жиру на 100 г, тоді як смажене каре ягняти — 291 ккал і 21 г жиру.
Які спеції найкраще пасують до каре ягняти?
Класичне поєднання — розмарин, часник, чорний перець і оливкова олія; для свіжішого смаку додай цедру лимона або подай м’ятний соус окремо. Не маринуй м’ясо надто довго в кислому маринаді: поверхня може стати м’якою.
Джерело: USDA FoodData Central 172663 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
