Знайте, що у вас на тарілці
Фарш з лосятини
Калорії та харчова цінність
варене, смажене на пательні
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 193 kcal —
- Білки 27 g 53%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 8,7 g 11%
- Насичені жири 4 g 20%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 85 mg 4%
- Холестерин 78 mg 26%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,2 µg 1%
- Вітамін E 0,57 mg 4%
- Тіамін (B1) 0,13 mg 10%
- Рибофлавін (B2) 0,32 mg 25%
- Ніацин (B3) 5,3 mg 33%
- Пантотенова кислота (B5) 1,1 mg 21%
- Вітамін B6 0,42 mg 25%
- Фолат (B9) 8 µg 2%
- Вітамін B12 2,6 µg 107%
Мінерали
- Кальцій 10 mg 1%
- Залізо 3,3 mg 19%
- Магній 24 mg 6%
- Фосфор 221 mg 18%
- Калій 354 mg 8%
- Цинк 6,6 mg 60%
- Мідь 0,14 mg 16%
- Марганець 0,01 mg 0%
- Селен 9 µg 16%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 27 g | 0 g | 8,7 g |
| 1 порція | 95 g | 183 | 25 g | 0 g | 8,3 g |
| 2 порції | 190 g | 367 | 51 g | 0 g | 17 g |
| ½ порції | 47,5 g | 92 | 13 g | 0 g | 4,2 g |
| 3 порції | 285 g | 550 | 76 g | 0 g | 25 g |
| 4 порції | 380 g | 733 | 101 g | 0 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 13 g | 0 g | 4,4 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 40 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 53 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 67 g | 0 g | 22 g |
Запитання про продукт «Фарш з лосятини»
Як приготувати соковиті котлети з фаршу з лосятини?
Лосятина пісна, тож для соковитості домішай до фаршу трохи свинячого сала або олії та не вимішуй його довго. Смаж котлети на середньому вогні, перевернувши один раз, доки температура в центрі не сягне 71 °C.
Що приготувати з фаршу з лосятини?
Він пасує до котлет, фрикадельок, м’ясного соусу до пасти й начинки для пирогів. Для рагу спершу підрум’янь фарш, а потім тушкуй із цибулею, коренеплодами та бульйоном.
Чим замінити фарш з лосятини в рецепті?
Найближча заміна — фарш з оленини: він також пісний і має виразний смак дичини. Якщо використовуєш фарш з індички чи яловичини, стеж за готовністю й за потреби додай трохи жиру, щоб страва не вийшла сухою.
Чим фарш з лосятини відрізняється від баранячого?
У фарші з лосятини 8,7 г жиру на 100 г, а в баранячому — 19,7 г; тому баранячий зазвичай виходить жирнішим і насиченішим на смак. Для котлет із лосятини часто додають трохи сала.
Як зберігати сирий фарш з лосятини?
Тримай його в холодильнику за температури не вище 4 °C і використай за 1–2 дні. Для довшого зберігання заморозь щільно загорнутим; розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
Чи можна куштувати фарш з лосятини сирим або недосмаженим?
Ні: сирий фарш може містити небезпечні мікроорганізми, тому не пробуй його під час приготування. Готуй до температури 71 °C у центрі котлети чи фрикадельки.
Яка порція фаршу з лосятини підходить для однієї котлети?
Орієнтуйся приблизно на 95 г сирого фаршу на одну котлету. Така порція після приготування стане меншою, бо частина вологи випарується.
Джерело: USDA FoodData Central 174426 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
