Знайте, що у вас на тарілці
Рибай бізона
Калорії та харчова цінність
м'ясо дичини, лише нежирна м'якоть, зачищена до 0
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 116 kcal —
- Білки 22 g 44%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 2,4 g 3%
- Насичені жири 0,9 g 4%
- Натрій 48 mg 2%
- Холестерин 62 mg 21%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 1 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін E 0,04 mg 0%
- Тіамін (B1) 0,05 mg 4%
- Рибофлавін (B2) 0,09 mg 7%
- Ніацин (B3) 1,8 mg 11%
- Вітамін B6 0,25 mg 15%
- Вітамін B12 2,2 µg 92%
Мінерали
- Кальцій 6 mg 0%
- Залізо 2,8 mg 16%
- Магній 24 mg 6%
- Фосфор 198 mg 16%
- Калій 344 mg 7%
- Цинк 3,2 mg 29%
- Мідь 0,13 mg 14%
- Марганець 0,01 mg 1%
- Селен 23,3 µg 42%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 22 g | 0 g | 2,4 g |
| 1 порція | 28,4 g | 33 | 6,3 g | 0 g | 0,7 g |
| 2 порції | 56,7 g | 66 | 13 g | 0 g | 1,4 g |
| ½ порції | 14,2 g | 16 | 3,1 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 порції | 85,1 g | 99 | 19 g | 0 g | 2 g |
| 4 порції | 113,4 g | 132 | 25 g | 0 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 11 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 33 g | 0 g | 3,6 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 44 g | 0 g | 4,8 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 55 g | 0 g | 6 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Рибай бізона»
Як приготувати рибай бізона на пательні, щоб він не пересушився?
Промокни стейк насухо, посоли й обсмаж на добре розігрітій пательні з невеликою кількістю олії. М’ясо бізона пісне, тож орієнтуйся на термометр: для цілого стейка доведи середину до 63 °C, потім дай йому відпочити щонайменше 3 хвилини.
Як смажити рибай бізона на грилі?
Розігрій гриль до високої температури й обсмаж стейк із двох боків до рум’яної скоринки; товстий шматок після цього можна довести на менш гарячій ділянці. Перевір температуру в найтовстішому місці, а перед нарізанням залиш м’ясо відпочити.
На що звернути увагу, коли купуєш рибай бізона?
Обирай стейк рівномірної товщини, щоб він просмажився однаково. У рибая має бути помітна тонка жирові прошарки: м’ясо бізона загалом пісне, і саме жир допомагає стейку лишитися соковитим.
Як зберігати сирий рибай бізона?
Тримай його в холодильнику в герметичній упаковці, на нижній полиці, щоб сік не потрапив на інші продукти; приготуй протягом 3–5 днів. Для довшого зберігання щільно загорни стейк і заморозь, а розморожуй у холодильнику.
З чим подавати рибай бізона?
До стейка пасують печена картопля, гриби, карамелізована цибуля та зелень із кислуватою заправкою. Не перевантажуй страву важким соусом: виразний смак м’яса добре підкреслюють перець, часник і розмарин.
Чим замінити рибай бізона в рецепті?
Найближча заміна — яловичий рибай: готуй його тим самим способом, але стеж за готовністю, бо жирність і час приготування можуть відрізнятися. Якщо потрібне саме пісніше м’ясо, підійде стейк із бізона з іншої частини туші.
Скільки білка в порції рибая бізона?
У порції 85 г приблизно 19 г білка. Це орієнтир для готової порції; стейк зручно подавати нарізаним поперек волокон.
Джерело: USDA FoodData Central 172565 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
