Знайте, що у вас на тарілці

фарш з оленини

Калорії та харчова цінність

сире

157

калорійkcal на 100 g

Білки22 g

Вуглеводи0 g

Жири7,1 g

Відсоток калорій

Харчова цінність

На 100 g% ДН

Калорії 157 kcal —
Білки 22 g 44%
Вуглеводи 0 g 0%
Жири 7,1 g 9%
Насичені жири 3,4 g 17%
Клітковина 0 g 0%
Цукри 0 g —
Натрій 75 mg 3%
Холестерин 80 mg 27%

Вітаміни та мінерали

На 100 g% ДН

Вітаміни

Вітамін A 0 µg 0%
Вітамін C 0 mg 0%
Вітамін D 0 µg 0%
Вітамін E 0,45 mg 3%
Вітамін K 1,2 µg 1%
Тіамін (B1) 0,55 mg 46%
Рибофлавін (B2) 0,29 mg 22%
Ніацин (B3) 5,7 mg 36%
Пантотенова кислота (B5) 0,69 mg 14%
Вітамін B6 0,46 mg 27%
Фолат (B9) 4 µg 1%
Вітамін B12 1,9 µg 78%
Холін 87,9 mg 16%

Мінерали

Кальцій 11 mg 1%
Залізо 2,9 mg 16%
Магній 21 mg 5%
Фосфор 201 mg 16%
Калій 330 mg 7%
Цинк 4,2 mg 38%
Мідь 0,14 mg 16%
Марганець 0,01 mg 1%
Селен 10 µg 18%

Калорії на порцію

Порція	Вага	Калорії	Білки	Жири
100 g	100 g	157	22 g	7,1 g
1 порція	85 g	133	19 g	6,1 g
2 порції	170 g	267	37 g	12 g
½ порції	42,5 g	67	9,3 g	3 g
3 порції	255 g	400	56 g	18 g
4 порції	340 g	534	74 g	24 g
50 g	50 g	79	11 g	3,6 g
150 g	150 g	236	33 g	11 g
200 g	200 g	314	44 g	14 g
250 g	250 g	393	55 g	18 g

Запитання про продукт «фарш з оленини»

Як смажити котлети з фаршу з оленини, щоб вони не були сухими?

Оленина пісна, тож додай до фаршу трохи свинячого жиру або олії, а також дрібно натерту цибулю. Смаж котлети на середньому вогні приблизно по 4–5 хвилин з кожного боку; всередині м’ясо має прогрітися до 71 °C.

Що приготувати з фаршу з оленини?

З нього виходять котлети для бургерів, фрикадельки й начинка для пирога або пельменів. Для м’ясного соусу до пасти спершу добре підрум’янь фарш, а потім тушкуй його з томатами та зеленню.

Чим приправити фарш з оленини?

Його виразний смак пасує до ялівцю, чебрецю, розмарину, чорного перцю й часнику. У котлети добре додати обсмажену цибулю; кислуватий брусничний соус подай окремо.

Як зберігати фарш з оленини?

Тримай сирий фарш у холодильнику при температурі не вище 4 °C і приготуй протягом 1–2 днів. Для довшого зберігання заморозь герметично запаковані порції; розморожуй їх у холодильнику, а не на кухонній стільниці.

Чи можна замінити фарш з оленини фаршем з лосятини?

Так, їх можна міняти місцями в котлетах, фрикадельках і м’ясних соусах. Фарш з лосятини трохи жирніший: у ньому 8,82 г жиру на 100 г, а у фарші з оленини — 7,1 г.

Чим фарш з оленини відрізняється від баранячого фаршу?

Фарш з оленини значно пісніший: у ньому 7,1 г жиру на 100 г, тоді як у баранячому — 23,4 г. Баранячий має насиченіший жирний смак, а оленина добре поєднується з ялівцем і ягодами.

Чи треба додавати жир до фаршу з оленини?

Для соковитих бургерів або котлет часто варто домішати трохи свинячого жиру, бо оленина пісна. Для соусу з томатами чи рагу жир можна не додавати: під час тушкування м’ясо вбиратиме вологу з рідини та овочів.

Яка порція фаршу з оленини припадає на одну котлету?

Готова котлета з порції сирого фаршу вагою близько 110 г важить приблизно 85 г. У такій порції білка — 19 г.

Джерело: USDA FoodData Central 172602 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини