Знайте, що у вас на тарілці

М'ясо карибу

Калорії та харчова цінність

м'ясо дичини, варене, смажене

167

калорійkcal на 100 g

Білки30 g

Вуглеводи0 g

Жири4,4 g

Відсоток калорій

Харчова цінність

На 100 g% ДН

Калорії 167 kcal —
Білки 30 g 60%
Вуглеводи 0 g 0%
Жири 4,4 g 6%
Насичені жири 1,7 g 9%
Клітковина 0 g 0%
Цукри 0 g —
Натрій 60 mg 3%
Холестерин 109 mg 36%

Вітаміни та мінерали

На 100 g% ДН

Вітаміни

Вітамін A 0 µg 0%
Вітамін C 3 mg 3%
Вітамін D 0 µg 0%
Вітамін E 0,4 mg 3%
Вітамін K 1,4 µg 1%
Тіамін (B1) 0,25 mg 21%
Рибофлавін (B2) 0,9 mg 69%
Ніацин (B3) 5,8 mg 36%
Пантотенова кислота (B5) 2,7 mg 54%
Вітамін B6 0,32 mg 19%
Фолат (B9) 5 µg 1%
Вітамін B12 6,6 µg 277%
Холін 123 mg 22%

Мінерали

Кальцій 22 mg 2%
Залізо 6,2 mg 34%
Магній 27 mg 6%
Фосфор 233 mg 19%
Калій 310 mg 7%
Цинк 5,3 mg 48%
Мідь 0,26 mg 29%
Марганець 0,09 mg 4%
Селен 13,6 µg 25%

Калорії на порцію

Порція	Вага	Калорії	Білки	Жири
100 g	100 g	167	30 g	4,4 g
1 порція	85 g	142	25 g	3,8 g
2 порції	170 g	284	51 g	7,5 g
½ порції	42,5 g	71	13 g	1,9 g
3 порції	255 g	426	76 g	11 g
4 порції	340 g	568	101 g	15 g
50 g	50 g	84	15 g	2,2 g
150 g	150 g	251	45 g	6,6 g
200 g	200 g	334	60 g	8,8 g
250 g	250 g	418	74 g	11 g

Запитання про продукт «М'ясо карибу»

Як приготувати м’ясо карибу, щоб воно не стало сухим?

М’ясо карибу пісне, тому стейки й відбивні краще швидко обсмажити на добре розігрітій пательні, а не довго смажити. Жорсткіші шматки наріж кубиками й тушкуй під кришкою в бульйоні або соусі до м’якості.

До якої температури готувати м’ясо карибу?

Цілі шматки готуй щонайменше до 63 °C усередині й дай їм відпочити 3 хвилини перед нарізанням. Фарш із карибу має досягти 71 °C; для перевірки встав термометр у найтовщу частину.

Як зберігати свіже м’ясо карибу?

Тримай його в холодильнику при температурі до 4 °C і приготуй протягом 1–2 днів. Для довшого зберігання щільно загорни порційні шматки й заморозь; розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.

Що приготувати з м’яса карибу?

Для тушкованого м’яса наріж шматки кубиками й готуй із цибулею, коренеплодами та бульйоном. Нежирний фарш пасує до котлет і бургерів, а шматки для запікання добре смакують із ягодами, грибами або ялівцем.

Чим можна замінити м’ясо карибу в рецепті?

Найпростіше замінити його олениною або м’ясом лося: вони також пісні й добре підходять для тушкування та смаження. Якщо використовуєш яловичину, обирай нежирний шматок і стеж за температурою, адже час приготування може відрізнятися.

Чим м’ясо карибу відрізняється від оленини?

За вмістом білка вони близькі: у м’ясі карибу 30 г, а в оленині — 30,2 г на 100 г. У м’ясі карибу більше жиру: 4,4 г проти 3,19 г на 100 г оленини.

Чи можна їсти м’ясо карибу сирим або недосмаженим?

Краще не їсти дичину сирою: у сирому або недостатньо приготовленому м’ясі можуть зберігатися хвороботворні мікроорганізми. Готуй цілий шматок щонайменше до 63 °C із трьома хвилинами відпочинку, а фарш — до 71 °C.

Джерело: USDA FoodData Central 173854 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини