Знайте, що у вас на тарілці
Фарш з дичини
Калорії та харчова цінність
сире
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 157 kcal —
- Білки 22 g 44%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 7,1 g 9%
- Насичені жири 3,4 g 17%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 75 mg 3%
- Холестерин 80 mg 27%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,45 mg 3%
- Вітамін K 1,2 µg 1%
- Тіамін (B1) 0,55 mg 46%
- Рибофлавін (B2) 0,29 mg 22%
- Ніацин (B3) 5,7 mg 36%
- Пантотенова кислота (B5) 0,69 mg 14%
- Вітамін B6 0,46 mg 27%
- Фолат (B9) 4 µg 1%
- Вітамін B12 1,9 µg 78%
- Холін 87,9 mg 16%
Мінерали
- Кальцій 11 mg 1%
- Залізо 2,9 mg 16%
- Магній 21 mg 5%
- Фосфор 201 mg 16%
- Калій 330 mg 7%
- Цинк 4,2 mg 38%
- Мідь 0,14 mg 16%
- Марганець 0,01 mg 1%
- Селен 10 µg 18%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 22 g | 0 g | 7,1 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 11 g | 0 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 33 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 44 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 55 g | 0 g | 18 g |
Запитання про продукт «Фарш з дичини»
Що мають на увазі під фаршем з дичини?
Це подрібнене м’ясо диких тварин, найчастіше оленя чи лося; склад залежить від того, з якої саме дичини його зробили. Уточни вид м’яса, якщо він не зазначений.
Як приготувати котлети з фаршу з дичини, щоб вони не були сухими?
Дичина зазвичай пісніша за баранину, тому додай до фаршу трохи свинячого сала або олії та не вимішуй його довго. Смаж невеликі котлети на середньому вогні до повної готовності; термометр у центрі має показати щонайменше 71 °C.
Чи можна приготувати фарш з дичини просто на сковороді?
Так: розігрій трохи олії, розімни фарш лопаткою й обсмажуй, помішуючи, доки він рівномірно не підрум’яниться та не приготується всередині. Готовий фарш має досягти 71 °C; його зручно додавати до соусу для пасти, начинки чи рагу.
Як приправити фарш з дичини?
До виразного смаку дичини пасують ялівець, чебрець, розмарин, чорний перець і часник. Для котлет добре працюють також дрібно нарізана цибуля та трохи гірчиці.
З чим подавати фарш з дичини?
Подавай котлети з картоплею, грибами або тушкованою капустою; обсмажений фарш добре смакує в пастушому пирозі та соусі до пасти. Журавлинний соус додає приємної кислинки.
Чи можна замінити фарш з дичини фаршем з оленини або лосятини?
Так, якщо рецепт не вимагає конкретного виду дичини: фарш з оленини й лосятини підходять для котлет, соусів і начинок. Лосятина в наведених харчових даних жирніша: 8,82 г жиру на 100 г проти 7,1 г у фарші з дичини.
Як зберігати фарш з дичини?
Тримай сирий фарш у закритій тарі на найхолоднішій полиці холодильника й використай протягом одного-двох днів. Для довшого зберігання заморозь порціями; розморожуй у холодильнику, а не на столі.
Чи безпечно куштувати фарш з дичини сирим або недосмаженим?
Ні: сирий фарш може містити небезпечні мікроорганізми, а подрібнення розносить їх по всій масі. Готуй його до температури щонайменше 71 °C у центрі, не куштуючи сирим.
Джерело: Canadian Nutrient File 5728 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
