Знайте, що у вас на тарілці
Конина
Калорії та харчова цінність
сира
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 133 kcal —
- Білки 21 g 43%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 4,6 g 6%
- Насичені жири 1,4 g 7%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 53 mg 2%
- Холестерин 52 mg 17%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 1 mg 1%
- Тіамін (B1) 0,13 mg 11%
- Рибофлавін (B2) 0,1 mg 8%
- Ніацин (B3) 4,6 mg 29%
- Вітамін B6 0,38 mg 22%
- Вітамін B12 3 µg 125%
Мінерали
- Кальцій 6 mg 0%
- Залізо 3,8 mg 21%
- Магній 24 mg 6%
- Фосфор 221 mg 18%
- Калій 360 mg 8%
- Цинк 2,9 mg 26%
- Мідь 0,14 mg 16%
- Марганець 0,02 mg 1%
- Селен 10,1 µg 18%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 133 | 21 g | 0 g | 4,6 g |
| 1 порція | 28,4 g | 38 | 6,1 g | 0 g | 1,3 g |
| 2 порції | 56,7 g | 75 | 12 g | 0 g | 2,6 g |
| ½ порції | 14,2 g | 19 | 3 g | 0 g | 0,7 g |
| 3 порції | 85,1 g | 113 | 18 g | 0 g | 3,9 g |
| 4 порції | 113,4 g | 151 | 24 g | 0 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 11 g | 0 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 200 | 32 g | 0 g | 6,9 g |
| 200 g | 200 g | 266 | 43 g | 0 g | 9,2 g |
| 250 g | 250 g | 333 | 54 g | 0 g | 12 g |
Запитання про продукт «Конина»
Як приготувати конину, щоб вона не була жорсткою?
Наріж м’ясо поперек волокон; жорсткі шматки тушкуй під кришкою на малому вогні приблизно 2–3 години з цибулею та невеликою кількістю бульйону. Конина пісна, тож не давай рідині повністю википати.
Як посмажити стейк із конини?
Обсуши стейк, посоли й швидко обсмаж на добре розігрітій пательні, приблизно по 2–3 хвилини з кожного боку залежно від товщини. Потім дай йому відпочити кілька хвилин; цілі шматки м’яса готуй щонайменше до 63 °C у середині й витримай 3 хвилини.
Які страви готують із конини?
Із конини готують бешбармак, тушковане м’ясо та ковбасу конину — кази. Для бешбармака м’ясо довго варять до м’якості, а бульйон подають разом із локшиною та цибулею.
Як зберігати свіжу конину?
Тримай її в холодильнику в закритій посудині на нижній полиці й приготуй протягом 1–2 днів. Для довшого зберігання порційно загорни м’ясо й заморозь; розморожуй у холодильнику, а не на столі.
Чи можна замінити конину яловичиною?
Так, у тушкованих стравах яловичина підходить замість конини, але час приготування залежить від шматка. Для стейка заміна помітніша: конина зазвичай має виразний смак, тож добре поєднується з цибулею, часником і кислуватим соусом.
Чим конина відрізняється від оленини за вмістом жиру?
Оленина пісніша: у ній 2,42 г жиру на 100 г, а в конині — 4,6 г. Обидва види м’яса добре підходять для тушкування, але пісні шматки не варто пересушувати.
Які поживні речовини особливо помітні в конині?
Конина є джерелом заліза: 3,8 мг на 100 г, а також містить багато вітаміну B12 — 3 мкг на 100 г.
Джерело: USDA FoodData Central 175086 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
