Знайте, що у вас на тарілці
Фарш баранячий
Калорії та харчова цінність
сире
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 282 kcal —
- Білки 17 g 33%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 23 g 30%
- Насичені жири 10 g 51%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 59 mg 3%
- Холестерин 73 mg 24%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,1 µg 1%
- Вітамін E 0,2 mg 1%
- Вітамін K 3,6 µg 3%
- Тіамін (B1) 0,11 mg 9%
- Рибофлавін (B2) 0,21 mg 16%
- Ніацин (B3) 6 mg 37%
- Пантотенова кислота (B5) 0,65 mg 13%
- Вітамін B6 0,13 mg 8%
- Фолат (B9) 18 µg 5%
- Вітамін B12 2,3 µg 96%
- Холін 69,3 mg 13%
Мінерали
- Кальцій 16 mg 1%
- Залізо 1,6 mg 9%
- Магній 21 mg 5%
- Фосфор 157 mg 13%
- Калій 222 mg 5%
- Цинк 3,4 mg 31%
- Мідь 0,1 mg 11%
- Марганець 0,02 mg 1%
- Селен 18,8 µg 34%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 282 | 17 g | 0 g | 23 g |
| 1 порція | 28,4 g | 80 | 4,7 g | 0 g | 6,6 g |
| 2 порції | 56,7 g | 160 | 9,4 g | 0 g | 13 g |
| ½ порції | 14,2 g | 40 | 2,3 g | 0 g | 3,3 g |
| 3 порції | 85,1 g | 240 | 14 g | 0 g | 20 g |
| 4 порції | 113,4 g | 320 | 19 g | 0 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 141 | 8,3 g | 0 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 423 | 25 g | 0 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 564 | 33 g | 0 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 705 | 41 g | 0 g | 59 g |
Запитання про продукт «Фарш баранячий»
Як посмажити фарш баранячий, щоб він підрум’янився, а не тушкувався?
Добре розігрій широку сковороду, додай трохи олії й виклади фарш невеликими порціями: не перемішуй перші 2–3 хвилини, щоб утворилася скоринка. Потім розбий грудочки й смаж ще 5–7 хвилин, доки м’ясо повністю не приготується.
Якої температури має досягти фарш баранячий усередині?
Готуй його до 71 °C у найтовстішій частині котлети або іншої страви; перевір температуру термометром. Для розсипчастого фаршу на сковороді переконайся, що ніде не залишилося сирих рожевих ділянок.
Як приправити фарш баранячий для котлет чи кебабів?
До нього пасують кмин, мелений коріандр, паприка, часник і чорний перець; дрібно натерта цибуля додає соковитості. Для кебабів ретельно вимішай масу й охолоди її перед формуванням, щоб котлети краще трималися на шпажках.
Що приготувати з фаршу баранячого?
З нього готують кефте, кебаби та м’ясну начинку для самоси; він також підходить для мусаки й пирога пастушого. Спробуй поєднати його з баклажаном, томатами, м’ятою або йогуртовим соусом.
Чим замінити фарш баранячий у рецепті?
Для схожої насиченості візьми яловичий фарш, а для м’якшого смаку — телячий; обидва добре працюють у котлетах і начинках. Фарш з оленини пісніший, тож додай до нього трохи олії, щоб страва не вийшла сухою.
Як зберігати сирий фарш баранячий?
Тримай його в закритій ємності на нижній полиці холодильника й використай протягом 1–2 днів. Для тривалішого зберігання заморозь порціями; розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
Чи можна залишити фарш баранячий рожевим усередині?
Ні: фарш готують до повного прогрівання, бо під час подрібнення можливі бактерії з поверхні м’яса опиняються всередині. Це стосується котлет, кебабів і начинок, навіть якщо зовні вони вже підрум’янилися.
Джерело: USDA FoodData Central 174370 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
