Знайте, що у вас на тарілці
Фарш з м'яса бізона
Калорії та харчова цінність
бізон, мелений, трав'яної відгодівлі, сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 146 kcal —
- Білки 20 g 40%
- Вуглеводи 0,1 g 0%
- Жири 7,2 g 9%
- Насичені жири 2,9 g 15%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 70 mg 3%
- Холестерин 55 mg 18%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,19 mg 1%
- Вітамін K 1,2 µg 1%
- Тіамін (B1) 0,14 mg 12%
- Рибофлавін (B2) 0,25 mg 19%
- Ніацин (B3) 5,3 mg 33%
- Вітамін B6 0,38 mg 23%
- Фолат (B9) 12 µg 3%
- Вітамін B12 1,9 µg 81%
- Холін 85,8 mg 16%
Мінерали
- Кальцій 11 mg 1%
- Залізо 2,8 mg 15%
- Магній 21 mg 5%
- Фосфор 194 mg 16%
- Калій 328 mg 7%
- Цинк 4,6 mg 42%
- Мідь 0,14 mg 16%
- Селен 20 µg 36%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 146 | 20 g | 0,1 g | 7,2 g |
| 1 порція | 85 g | 124 | 17 g | 0 g | 6,1 g |
| 2 порції | 170 g | 248 | 34 g | 0,1 g | 12 g |
| ½ порції | 42,5 g | 62 | 8,6 g | 0 g | 3,1 g |
| 3 порції | 255 g | 372 | 52 g | 0,1 g | 18 g |
| 4 порції | 340 g | 496 | 69 g | 0,2 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 10 g | 0 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 219 | 30 g | 0,1 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 292 | 41 g | 0,1 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 365 | 51 g | 0,1 g | 18 g |
Запитання про продукт «Фарш з м'яса бізона»
Як смажити фарш із м’яса бізона, щоб він не став сухим?
Він пісніший за багато видів яловичого фаршу, тож смаж його на добре розігрітій пательні й не перетримуй: для котлети товщиною близько 2 см зазвичай потрібно 4–5 хвилин з кожного боку. Готовність перевір термометром у центрі — щонайменше 71 °C.
Чи можна замінити яловичий фарш фаршем із м’яса бізона?
Так, замінюй у тих самих пропорціях у бургерах, фрикадельках, м’ясному соусі чи начинці для перців. Через менший вміст жиру фарш із бізона готується швидше; для соковитості не пересмажуй його.
Скільки фаршу з м’яса бізона потрібно на одну котлету?
На одну готову котлету бери приблизно 85 г фаршу. Така порція містить 17 г білка й 124 ккал.
Як зберігати сирий фарш із м’яса бізона?
Тримай його в закритій упаковці на нижній полиці холодильника й використай протягом 1–2 днів. Для довшого зберігання заморозь порціями; розморожуй у холодильнику, а не на кухонній стільниці.
У яких стравах використовують фарш із м’яса бізона?
З нього готують бургери, фрикадельки, м’ясний соус до пасти, чилі та начинку для тако. У стравах із томатами, квасолею, кмином або копченою паприкою його м’який смак добре розкривається.
Чи є фарш із м’яса бізона джерелом цинку?
Так, це джерело цинку: у порції 100 г є 4,6 мг. Також у ній 1,9 мкг вітаміну B12.
Чи можна їсти фарш із м’яса бізона сирим або недосмаженим?
Не варто: під час подрібнення бактерії з поверхні м’яса можуть потрапити всередину фаршу. Готуй його до температури щонайменше 71 °C у центрі, зокрема й усередині бургерів.
Джерело: USDA FoodData Central 175293 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
