Знайте, що у вас на тарілці

Лось

Калорії та харчова цінність

сирий

102

калорійkcal на 100 g

Білки22 g

Вуглеводи0 g

Жири0,7 g

Відсоток калорій

Харчова цінність

На 100 g% ДН

Калорії 102 kcal —
Білки 22 g 44%
Вуглеводи 0 g 0%
Жири 0,7 g 1%
Насичені жири 0,2 g 1%
Клітковина 0 g 0%
Натрій 65 mg 3%
Холестерин 59 mg 20%

Вітаміни та мінерали

На 100 g% ДН

Вітаміни

Вітамін A 0 µg 0%
Вітамін C 4 mg 4%
Тіамін (B1) 0,06 mg 5%
Рибофлавін (B2) 0,27 mg 21%
Ніацин (B3) 5 mg 31%

Мінерали

Кальцій 5 mg 0%
Залізо 3,2 mg 18%
Магній 23 mg 5%
Фосфор 158 mg 13%
Калій 317 mg 7%
Цинк 2,8 mg 25%
Мідь 0,07 mg 7%
Марганець 0,01 mg 0%
Селен 9,6 µg 17%

Калорії на порцію

Порція	Вага	Калорії	Білки	Жири
100 g	100 g	102	22 g	0,7 g
1 порція	28,4 g	29	6,3 g	0,2 g
2 порції	56,7 g	58	13 g	0,4 g
½ порції	14,2 g	14	3,2 g	0,1 g
3 порції	85,1 g	87	19 g	0,6 g
4 порції	113,4 g	116	25 g	0,8 g
50 g	50 g	51	11 g	0,4 g
150 g	150 g	153	33 g	1,1 g
200 g	200 g	204	45 g	1,5 g
250 g	250 g	255	56 g	1,9 g

Запитання про продукт «Лось»

Як приготувати лосятину, щоб вона була м’якою?

Лосятина нежирна й легко пересихає: швидко обсмаж шматок, а потім тушкуй під кришкою в бульйоні чи соусі на малому вогні приблизно 2–3 години. Нарізай готове м’ясо поперек волокон.

Чи потрібно маринувати лосятину перед смаженням?

Для стейків маринад із олії, ягід ялівцю, часнику та оцту або вина пом’якшує виразний дикий смак; кількох годин у холодильнику достатньо. Перед смаженням промокни м’ясо насухо, щоб воно підрум’янилося.

Як довго можна зберігати лосятину в холодильнику й морозильнику?

Сиру лосятину тримай у холодильнику не довше 1–2 діб, загорнувши так, щоб сік не потрапив на інші продукти. У морозильнику шматки найкраще використати протягом 6–12 місяців; розморожуй їх у холодильнику.

З чим подавати лосятину?

Її добре доповнюють брусниця, журавлина, гриби, коренеплоди та картопля. Тушковану лосятину можна подати з ягідним соусом або використати в густому рагу.

Чим замінити лосятину в рецепті?

Для тушкованої страви підійдуть оленина або пісна яловичина: наріж їх шматками й готуй до м’якості. Якщо рецепт передбачає фарш, заміна на пісний яловичий фарш потребуватиме менше часу на сковороді.

Скільки білка є в порції лосятини?

У порції 100 г — 22 г білка. Це м’ясо також є джерелом заліза.

Чим лосятина відрізняється від фаршу з лосятини?

У фарші з лосятини більше жиру: 8,82 г на 100 г проти 0,7 г у лосятині. Фарш швидше готується, але його варто добре просмажити; для безпеки середина має досягти 71 °C.

Джерело: USDA FoodData Central 174344 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини